O Brasil é o terceiro país de todo o planeta que mais consome carne no mundo, ficando atrás apenas dos Estados Unidos e Argentina. Os dados são de um levantamento organizado pela plataforma cupomvalido.com.br e da Organização para a Cooperação e Desenvolvimento Econômico (OCDE). 

Segundo o estudo realizado, em média, os brasileiros consomem 24,6 kg per capita em um ano, e respectivamente os outros dois países consomem 26,1kg/capita e 36,9/capita. De acordo com o relatório o consumo de carne aumentou cinco vezes mais nos últimos anos em todo mundo.

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No entanto, uma outra pesquisa feita pelo Ibope e encomendada pelo Good Food Institute Brasil, revelou que quase metade (47%) dos brasileiros reduziu o consumo de carne em 2020. Um dos principais motivos seria o aumento no preço do insumo, e a procura e interesse das pessoas no  vegetarianismo ou no estilo de vida conhecido como flexitarianismo.

Equilíbrio e consciência 

Segundo o pastor Abraão Silva, líder do Ministério de Mordomia Cristã e Saúde para Bahia e Sergipe, Deus quer sempre o melhor para seus filhos. Isto fica muito claro desde a criação do mundo, com a provisão dos alimentos naturais, sem uso de carne, conforme o texto bíblico de Gênesis 1:29. “Quanto mais natural e simples for o alimento humano, melhor será. Assim, a mente fica mais clara e o corpo mais saudável, provendo uma melhor adoração ao Criador. Nesta data as pessoas precisam refletir e implementar a redução do consumo de carne, e desfrutar de mais vida e saúde”, declarou.

A alimentação saudável sem proteína animal está longe ainda de ser o único segredo para uma melhor qualidade de vida por meio de dieta equilibrada. Entrevistamos a nutricionista Evilaine Ramos, especialista em nutrição clínica e nutrição vegetariana para saber o que é necessário para manter uma rotina alimentar equilibrada. Acompanhe a entrevista abaixo:

1 – Em que consiste uma dieta vegetariana? Seria apenas retirar a carne da alimentação?

ER - Dieta vegetariana é toda dieta que restringe total ou parcialmente a carne e seus derivados.

Principais tipos de vegetarianismo:

• -Ovolactovegetarianismo: utiliza ovos, leite e laticínios na sua alimentação.
• -Lactovegetarianismo: utiliza leite e laticínios na sua alimentação.
• -Ovovegetarianismo: utiliza ovos na sua alimentação.
• -Vegetariano estrito: não utiliza nenhum produto de origem animal na sua alimentação.

2 – Existe um planejamento a ser seguido para ter mais sucesso em uma rotina alimentar saudável?

ER - Sim, o planejamento é fundamental para o sucesso em qualquer área e na alimentação não seria diferente. 

4 passos para um bom planejamento alimentar: 

• -Faça o cardápio semanal ou consulte um nutricionista para que te passe um cardápio de acordo com suas necessidades
• -Faça as compras de tudo que você vai precisar para semana
• -Cozinhe os alimentos e faça alguns pré-preparo para facilitar a rotina, como higienização dos hortifrutis, cortes de frutas e legumes entre outros.
• -Faça marmitas e congele. 

3 – A orientação nutricional é essencial para quem deseja seguir um estilo de vida mais saudável. Qual a recomendação para quem deseja adotar um estilo de vida vegetariano ou vegano?

A dieta vegetariana pode ser vista por algumas pessoas como uma dieta saudável. Porém não se trata de dieta e sim de um estilo de vida, do mesmo jeito que tem pessoas que no seu estilo de vida fazem uma dieta onívora (dieta com carne) saudável e equilibrada, na dieta vegetariana existem pessoas que não se alimentam bem e podem adoecer com a dieta mal planejada. 

Alimentação vegetariana com muitos assados, gordura, frituras, açúcar, excessos de carboidratos simples e muitas vezes baixa ingestão de frutas e vegetais, levam pessoas a terem excesso de peso e adoecerem com facilidade.

Então, a orientação para quem deseja seguir um estilo de vida vegetariano, é que procurem um nutricionista com prática na alimentação vegetariana. Assim você vai comer melhor, com refeições equilibradas, de forma saudável e sustentável.  

4 – Há uma tendência que vem ganhando adeptos que é o flexitarianismo. Qual a sua opinião a respeito desse estilo mais flexível?

ER - É um início importante e que já vai fazer grande diferença na saúde e meio ambiente. A dieta flexovegetariana é aquela onde você segue uma dieta vegetariana na maior parte do tempo, mas que, ocasionalmente, come algum tipo de carne (carne, frango ou peixe).

5 – No Dia Mundial sem Carne (20), qual mensagem você desejaria transmitir para as pessoas que buscam ter mais saúde?

ER - O que comemos é transformado em sangue, e esse sangue vai irrigar todos os nossos órgãos. Se você se alimenta de forma saudável, esse sangue será nutrição e saúde para seu corpo, se não se alimenta bem, esse sangue poderá carregar toxinas e inflamação. Por fim, deixo como reflexão um trecho do livro Temperança da escritora norte-americana Ellen White que diz: 

“Um corpo doente afeta o cérebro e com a mente servimos ao Senhor.” EGW, Temperança, pág. 14