Brasilia, Brasil… [ASN] Hace unos días un medio de comunicación publicó una nota hablando sobre los colores de las frutas y las verduras. El medio presentó un estudio del Servicio Nacional de Salud del Reino Unido que reveló que se debe aumentar la cantidad de frutas y verduras que comemos al día. De cinco a siete al día.

La recomendación es agregar el máximo color a nuestra ensalada de verduras. Los colores representan miles de compuestos bioactivos.

El director de Ministerio de la Salud para la Iglesia Adventista para América del Sur, pastor Marcos Bomfim, opinó sobre la importancia de los alimentos y esto fue lo que dijo: “De acuerdo con la filosofía adventista de prevención de la salud (la alimentación es parte de eso), las frutas son el único alimento que, junto a las verduras, son aconsejables a consumir “en abundancia”.

Algunos valores por colores

El verde

Las verduras de hoja verde como espinaca, lechuga y acelga son una fuente de minerales como el magnesio, manganeso y potasio. La col, la coliflor y el brócoli contienen azufre, un importante antioxidante, así como aminoácidos como metionina y la taurina. (Fuente privada: Morguefile)

Anaranjadas y amarillas

Estas frutas o verduras con colores anaranjados o amarillos son ricos en carotenoides. El tipo de carotenoide que se encuentra en la zanahoria se puede convertir en retinol, una forma activa de vitamina. La vitamina A también juega un papel importante en el crecimiento de los huesos y en la regulación de nuestro sistema inmunológico. (Fuente privada: Morguefile)

Rojas

Licopenos es otro tipo de carotenoides, este muchas veces produce el color rojo de estos alimentos. Un dato, cocinar los tomates levanta el nivel de licopeno, la razón es porque el calor ayuda a romper gruesas paredes de la planta, aumentando la disponibilidad de nutrientes. (Fuente privada: Morguefile)

Azules y morados

Los frutos de color azul o morado obtienen su coloración de los flavonoides llamados antocianinas. Los flavonoides se consiguen en moras, arándanos, uvas, etc. (Fuente privada: Morguefile)

Blancas

Ajos cebollas blancas son ricos en alliums y compuestos de azufre. El ajo es muy bueno para matar microorganismos. (Fuente privada: Morguefile)

Consejos

Ya el siglo pasado, la famosa escritora, Elena G. White se manifestó sobre este tipo de alimentación en su libro Consejos sobre Régimen Alimenticio: “Son leves, de fácil digestión, y regulan el organismo, ayudando a promover la clareza mental que torna más fácil la comprensión de la bondad de Dios”. [Equipo ASN, Cárolyn Azo- Fuente RPP Noticias]

 

Vea la posición de la Iglesia Adventista con respecto a la salud preventiva: