Llegó la época de las festividades de fin de año. Y, la mayoría de las veces, las recetas servidas no son tan saludables y es difícil mantener el equilibrio. Pero para probar que no es imposible elaborar platos saludables, sabrosos y bonitos, conversamos con la youtuber Franciele Nogueira, fundadora del blog de recetas “Vai comer o que?”.

Allí encontramos asuntos sobre estilo de vida y muchas recetas. Quien la sigue en las redes sociales podrá notar que en su discurso hay una fuerte motivación para eliminar el consumo de alimentos con carne y sus derivados. Según ella, en un momento sintió que Dios la impresionó sobre el aspecto de la alimentación.

Luego de estudiar bastante sobre el asunto, ella y el esposo decidieron optar por una nueva forma de alimentarse. Ser madre también fue un punto decisivo. “Tener un hijo hace que queramos ser mejores, queramos ofrecerle un buen ejemplo”, cuenta. Franciele cree que la alimentación tiene una gran influencia en la claridad de pensamiento. “Este es un asunto muchas veces subestimado por nuestros deseos personales que nos dominan, pero lo cierto es que la alimentación tiene una influencia directa en nuestra vida espiritual”.

Y para quien encuentra difícil mantener una dieta sin carne, la opinión de ella es que las personas encuentran muchas excusas. “Escucho con frecuencia que la dieta sin carne es cara. Pero cuando pregunto la comparación de precios entre la carne y un vegetal, el argumento termina ahí”, subraya. En su propia experiencia, ella aprendió que comer de forma saludable es simple, tiene sabor y aclara la mente.

¡Llegó la hora de cocinar! Siga paso a paso dos recetas saludables y ricas que están en el blog del canal de YouTube de Franciele (vea los videos a continuación). La torta de vegetales es una buena opción salada, con masa crocante, relleno cremoso y vegetales jugosos. Para finalizar, una torta de fresa que, además de deliciosa, tiene un aspecto visual que combina con las fiestas de fin de año. ¡Buen provecho!

Tarta de verduras vegana

Para la masa:

1. 1 y ¼ taza de harina de trigo.
2. 1 cuchara sopera de tomillo deshidratado (u otra hierba).
3. Pizca de sal
4. ¼ de taza de aceite de coco.
5. 3-6 cucharas soperas de agua.

Para el relleno y cobertura:

1. 500g de tofu.
2. 15 tomates cortados al medio, a lo largo.
3. 100g de champiñón rebanados.
4. 15 espárragos.
5. 1 cuchara sopera de harina de trigo.
6. 1 atado de cebolla picado.
7. Albahaca a gusto.

Para la masa

1. En un bol, agregue la harina, el tomillo y la sal. Junte el aceite de coco y mezcle con las manos hasta formar una farofa. Agregue agua de a poco hasta que se vuelva una masa suave y maleable. Envuelva en un plástico film y lleve al refrigerador por 30 minutos o hágala el día anterior y manténgala en el refrigerador hasta el momento de prepararla.
2. Estire la masa en una superficie enharinada o encima de una hoja de papel manteca. Estírela en formato rectangular un poco mayor que su asadera (use una de 27x17cm).
3. Transfiera la masa a la asadera y doble los laterales, colocando la masa en el recipiente. Haga agujeros con un tenedor y lleve al horno precalentado a 180 C durante 15 minutos.

Para cubrir la tarta:

1. En un bol, agregue los tomates y condimente con aceite y sal. Transfiera a una asadera esparciendo bien. Haga lo mismo con los champiñones y con el espárrago. Coloque los espárragos por encima de los champiñones.
2. Lleve al horno precalentado a 200 C. Después de 15 minutos, retire los espárragos y deje los otros vegetales en el horno por 15 minutos más o hasta que estén dorados.

Para el relleno:

1. En un bol, agregue el tofu y tritúrelo con el mixer o en la licuadora. Junte la harina de trigo y mezcle. Agregue la cebolla, la albahaca picada, sal, pimienta y ajo deshidratado y mezcle.
2. Transfiera la crema por encima de la masa de la tarta y lleve al horno por 20 minutos en horno precalentado a 180 C.
3. Retire la tarta del horno, desmolde y decore con los vegetales asados.

Mira el video (en portugues):

Torta de fresa vegana

Ingredientes

1. 500g de almendras.
2. 900g de dátiles sin carozo
3. 3 cucharas soperas de cacao
4. 5 cucharas soperas de leche de coco
5. 2 cucharas soperas de aceite de coco
6. 1 litro de crema de coco*
7. 200g de fresas frescas o congeladas

Instrucciones

1. En una procesadora, triture las almendras hasta que se transformen en una harina fina. Reserve. Triture los dátiles y mezcle con la harina de almendras. La mezcla quedará bien seca.
2. Agregue el cacao, o leche de coco y el aceite de coco y mezcle hasta quede una farofa En caso que sea necesario, agregue más leche de coco hasta alcanzar la consistencia deseada.
3. Divida la masa en dos partes, una un poco más grande que la otra, y estire la parte más grande encima de una hoja de papel manteca.
4. Con un cuchillo, dibuje el formato de corazón y empiece a hacer los laterales con la otra parte de la masa que queda.
5. En la procesadora o licuadora, triture las fresas. Agregue la crema de coco y bata hasta que la mezcla esté cremosa.
6. Transfiera a la corteza de corazón y desparrame. Decore con frutos rojos y sirva. Si prefiere, congele antes de decorar y ponga las frutas al momento de servir.

Mira el video (en portugues y inglés):