{"id":337965,"date":"2023-07-19T09:18:08","date_gmt":"2023-07-19T12:18:08","modified":"2023-07-19T09:19:34","modified_gmt":"2023-07-19T12:19:34","slug":"tudo-comeca-na-cozinha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noticias.adventistas.org\/pt\/coluna\/hildemar.santos\/tudo-comeca-na-cozinha\/","title":{"rendered":"Tudo come\u00e7a na cozinha"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><a href=\"https:\/\/files.adventistas.org\/noticias\/pt\/2023\/07\/shutterstock_1756081358.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"563\" src=\"https:\/\/files.adventistas.org\/noticias\/pt\/2023\/07\/shutterstock_1756081358.jpg\" alt=\"cozinha\" class=\"wp-image-337969\" srcset=\"https:\/\/files.adventistas.org\/noticias\/pt\/2023\/07\/shutterstock_1756081358.jpg 1000w, https:\/\/files.adventistas.org\/noticias\/pt\/2023\/07\/shutterstock_1756081358-480x270.jpg 480w, https:\/\/files.adventistas.org\/noticias\/pt\/2023\/07\/shutterstock_1756081358-960x540.jpg 960w, https:\/\/files.adventistas.org\/noticias\/pt\/2023\/07\/shutterstock_1756081358-240x135.jpg 240w, https:\/\/files.adventistas.org\/noticias\/pt\/2023\/07\/shutterstock_1756081358-768x432.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">Cozinhar juntos pode ser uma forma de melhorar os h\u00e1bitos alimentares da fam\u00edlia (Foto: Shutterstock)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Veja esses n\u00fameros alarmantes: 60% dos brasileiros t\u00eam sobrepeso e 22% s\u00e3o obesos. Isso \u00e9 o que diz a Pesquisa Nacional de Sa\u00fade realizada pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estat\u00edstica em 2020. O excesso de peso no Pa\u00eds e no mundo tem se tornado uma epidemia. Estima-se que no ano de 2035 a metade da popula\u00e7\u00e3o mundial ter\u00e1 sobrepeso ou obesidade. Assim comecei a pensar como tem sido dif\u00edcil para muitos controlar o seu peso.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p>E tudo come\u00e7a na cozinha. Como assim? Bem, o problema est\u00e1 relacionado \u00e0 comida, direta ou indiretamente. Diretamente porque o problema b\u00e1sico \u00e9 o excesso de consumo de calorias. Indiretamente porque existem outros fatores que acabam influenciando o h\u00e1bito de comer, como o estresse, a depress\u00e3o, o pre\u00e7o dos alimentos etc.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Leia tamb\u00e9m:<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"https:\/\/noticias.adventistas.org\/pt\/igreja-confecciona-ursos-de-jeans-e-doa-para-entidade-que-atende-criancas-com-deficiencia\/\">Bons h\u00e1bitos e um estilo de vida saud\u00e1vel melhoram as taxas de mortalidade dos <\/a><a href=\"https:\/\/noticias.adventistas.org\/pt\/igreja-confecciona-ursos-de-jeans-e-doa-para-entidade-que-atende-criancas-com-deficiencia\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">homens<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Mas, voltando \u00e0 cozinha, acredito que \u00e9 a\u00ed que come\u00e7a o problema. Sendo assim, tamb\u00e9m \u00e9 nesse lugar que se encontra a solu\u00e7\u00e3o. A situa\u00e7\u00e3o \u00e9 que muitas pessoas n\u00e3o cozinham mais. E comer fora est\u00e1 relacionado com comer mais calorias, comer em mais quantidade e, de alguma forma, \u00e9 um conforto para aliviar o estresse e outros estados emocionais.<\/p>\n\n\n\n<p>Se isso for verdade, a solu\u00e7\u00e3o, ou parte da solu\u00e7\u00e3o, seria voltar para a cozinha e ver se o problema pode ser resolvido no mesmo lugar em que come\u00e7ou. Muitos reclamam que seus filhos n\u00e3o comem vegetais e s\u00f3 querem comer guloseimas, mas, em geral, eles s\u00e3o apenas reflexo dos h\u00e1bitos alimentares dos pais. A pergunta \u00e9: ser\u00e1 que se houvessem mais atividades alimentares na cozinha envolvendo as crian\u00e7as, isso poderia mudar a situa\u00e7\u00e3o?<\/p>\n\n\n\n<p>Jaime Oliver, um famoso cozinheiro brit\u00e2nico, esteve por alguns meses influenciando as escolas no sul da Calif\u00f3rnia, nos Estados Unidos, principalmente redesenhando os refeit\u00f3rios e envolvendo as crian\u00e7as na compra, prepara\u00e7\u00e3o e degusta\u00e7\u00e3o dos alimentos. Os pais e funcion\u00e1rios da escola eram c\u00e9ticos em rela\u00e7\u00e3o a tal programa e argumentavam ser imposs\u00edvel convencer as crian\u00e7as a comer vegetais, gr\u00e3os integrais e frutas. Na verdade, essas crian\u00e7as estavam t\u00e3o pouco familiarizadas com alimentos saud\u00e1veis que nem sabiam que o tomate era o principal ingrediente do catchup e que as batatas fritas eram feitas de batatas. Tamb\u00e9m n\u00e3o conseguiram identificar muitos dos vegetais apresentados por Oliver, como beringela, espinafre e piment\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Card\u00e1pio saud\u00e1vel<\/h4>\n\n\n\n<p>Oliver come\u00e7ou envolvendo as crian\u00e7as no preparo das refei\u00e7\u00f5es. Elas produziam seus pr\u00f3prios temperos de saladas e escolhiam os favoritos. Ao participar desse processo e ter livre escolha para diferentes tipos de alimentos e temperos saud\u00e1veis, elas eram tentadas a experiment\u00e1-los. Por consequ\u00eancia, come\u00e7aram a comer br\u00f3colis, repolho, piment\u00e3o e muitos outros. A solu\u00e7\u00e3o estava na cozinha.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><a href=\"https:\/\/files.adventistas.org\/noticias\/pt\/2023\/07\/shutterstock_278908013.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"667\" src=\"https:\/\/files.adventistas.org\/noticias\/pt\/2023\/07\/shutterstock_278908013.jpg\" alt=\"cozinha\" class=\"wp-image-337974\" srcset=\"https:\/\/files.adventistas.org\/noticias\/pt\/2023\/07\/shutterstock_278908013.jpg 1000w, https:\/\/files.adventistas.org\/noticias\/pt\/2023\/07\/shutterstock_278908013-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">\u00c9 comum que muitas crian\u00e7as n\u00e3o conhe\u00e7am os alimentos e nem de que s\u00e3o feitos v\u00e1rios pratos que consomem (Foto: Shutterstock)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Em outra escola secund\u00e1ria no sul da Calif\u00f3rnia, havia uma preocupa\u00e7\u00e3o com a alimenta\u00e7\u00e3o das crian\u00e7as que era realmente insalubre. Assim, a administra\u00e7\u00e3o decidiu oferecer op\u00e7\u00f5es mais saud\u00e1veis. No entanto, a maior parte dos alimentos acabava nas latas de lixo. Por isso, decidiram modificar os recipientes de comida, tornando-os semelhantes aos usados \u200b\u200bnos restaurantes de fast food, como McDonalds, Pizza Hut, e KFC. Para surpresa geral, as latas de lixo n\u00e3o ficaram mais cheias e as comidas saud\u00e1veis agora eram apreciadas.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Cozinhe com a fam\u00edlia<\/h4>\n\n\n\n<p>Se isso funciona na escola, deve funcionar tamb\u00e9m nas casas. Se funciona para crian\u00e7as, funcionar\u00e1 para adultos tamb\u00e9m. A prop\u00f3sito, quando me tornei m\u00e9dico no final dos anos 70, preparar uma dieta para perder peso para um paciente era bem dif\u00edcil pois n\u00e3o havia muito apoio da fam\u00edlia e dos amigos. Ningu\u00e9m queria mudar a sua dieta para ajudar o familiar com o problema de excesso de peso. Hoje, por\u00e9m, o problema \u00e9 geral e todos podem se beneficiar com alimentos mais saud\u00e1veis.<\/p>\n\n\n\n<p>Meu conselho \u00e9 come\u00e7ar em sua cozinha. Em primeiro lugar, tente reabastecer o que est\u00e1 dentro dela. Sim, tente substituir seus alimentos e bebidas a\u00e7ucaradas por frutas. Substitua seus gr\u00e3os refinados por gr\u00e3os integrais e feij\u00f5es. Em seguida, comece seus experimentos e consiga o maior n\u00famero poss\u00edvel de membros da fam\u00edlia para se juntar ao seu time. Fa\u00e7a pequenas altera\u00e7\u00f5es nas receitas e deixe que os outros experimentem e sugiram diferentes sabores.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Mas n\u00e3o exagere ou n\u00e3o seja muito r\u00edgido com voc\u00ea no come\u00e7o, ou isso pode ter um efeito contr\u00e1rio. Uma vez tentei fazer um arroz doce mudando todos os ingredientes e colocando s\u00f3 os saud\u00e1veis: arroz integral, leite de soja e melado. N\u00e3o foi uma boa ideia e o resultado foi p\u00e9ssimo \u2013 eu n\u00e3o consegui comer, e ningu\u00e9m da minha fam\u00edlia o quis, e at\u00e9 os meus cachorros rejeitaram a sobremesa. Tive que desistir da receita do arroz doce natural.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Alimentos in natura<\/h4>\n\n\n\n<p>E meu \u00faltimo conselho \u00e9: cozinhe menos. De acordo com a maioria dos pratos e guias alimentares, voc\u00ea precisa comer frutas e vegetais na metade do seu volume por refei\u00e7\u00e3o. Isso facilitaria a experi\u00eancia na cozinha. Voc\u00ea pode preparar saladas, enrolados e sandu\u00edches e dosar com vegetais. Voc\u00ea pode enriquecer suas saladas misturando mais prote\u00ednas, como feij\u00e3o, nozes e sementes e quem sabe at\u00e9 umas frutinhas (mirtilo, amoras e framboesas).<\/p>\n\n\n\n<p>Uma vez preparei um molho, s\u00f3 com pedacinhos de tomate, cebola e coentro, todos crus, com um pouco de sal, lim\u00e3o e azeite. Esse molho simples p\u00f4de ser usado com outros alimentos com bolachinhas salgadas, em uma pizza, como uma salada, com uma tortilla, com chips, em um sandu\u00edche e assim por diante.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p>O segredo \u00e9 voltar para a cozinha. Recrute sua equipe, pegue seus filhos e av\u00f3s e comece amanh\u00e3. Talvez o primeiro passo seria comprar a comida juntos. Mas, tudo come\u00e7a na cozinha: sua sa\u00fade, sua felicidade, sua alimenta\u00e7\u00e3o e seu controle de peso!<\/p>\n\n\n\n<p><em>\u201cPortanto, quer comais quer bebais, ou fa\u00e7ais outra qualquer coisa, fazei tudo para a gl\u00f3ria de Deus\u201d<\/em> (1 Cor\u00edntios 10:31).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A redu\u00e7\u00e3o no h\u00e1bito de preparar os pr\u00f3prios alimentos est\u00e1 empobrecendo a qualidade da alimenta\u00e7\u00e3o e aumentando o excesso de peso<\/p>\n","protected":false},"author":21,"featured_media":337969,"comment_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"xtt-pa-format":[3879],"xtt-pa-classification":[],"xtt-pa-editorias":[3634],"xtt-pa-departamentos":[],"xtt-pa-projetos":[],"xtt-pa-regiao":[61],"xtt-pa-sedes":[119],"xtt-pa-owner":[1170],"class_list":["post-337965","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","xtt-pa-format-coluna","xtt-pa-editorias-saude","xtt-pa-regiao-brasil","xtt-pa-sedes-dsa","xtt-pa-owner-divisao-sul-americana"],"acf":{"custom_author":"","embed_url":"","embed_length":""},"terms":{"editorial":"Sa\u00fade","format":"Coluna"},"featured_media_url":{"full":"https:\/\/files.adventistas.org\/noticias\/pt\/2023\/07\/shutterstock_1756081358.jpg","medium":"https:\/\/files.adventistas.org\/noticias\/pt\/2023\/07\/shutterstock_1756081358-768x432.jpg","small":"https:\/\/files.adventistas.org\/noticias\/pt\/2023\/07\/shutterstock_1756081358-240x135.jpg","pa-block-preview":"https:\/\/files.adventistas.org\/noticias\/pt\/2023\/07\/shutterstock_1756081358-240x135.jpg","pa-block-render":"https:\/\/files.adventistas.org\/noticias\/pt\/2023\/07\/shutterstock_1756081358-480x270.jpg"}}