{"id":331140,"date":"2023-05-16T13:00:00","date_gmt":"2023-05-16T16:00:00","modified":"2023-05-16T14:12:26","modified_gmt":"2023-05-16T17:12:26","slug":"contem-gluten-e-agora","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noticias.adventistas.org\/pt\/contem-gluten-e-agora\/","title":{"rendered":"\"Cont\u00e9m gl\u00faten\". E agora?"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/files.adventistas.org\/noticias\/pt\/2023\/05\/gluten.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"960\" height=\"540\" src=\"https:\/\/files.adventistas.org\/noticias\/pt\/2023\/05\/gluten-960x540.jpg\" alt=\"Al\u00e9m do trigo, alimentos contendo cevada, centeio e aveia devem ser evitados por quem tem a doen\u00e7a cel\u00edaca (Foto: Shutterstock)\" class=\"wp-image-331144\" srcset=\"https:\/\/files.adventistas.org\/noticias\/pt\/2023\/05\/gluten-960x540.jpg 960w, https:\/\/files.adventistas.org\/noticias\/pt\/2023\/05\/gluten-480x270.jpg 480w, https:\/\/files.adventistas.org\/noticias\/pt\/2023\/05\/gluten-240x135.jpg 240w\" sizes=\"(max-width: 960px) 100vw, 960px\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">Al\u00e9m do trigo, alimentos contendo cevada, centeio e aveia devem ser evitados por quem tem a doen\u00e7a cel\u00edaca (Foto: Shutterstock)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Voc\u00ea tem aquela sensa\u00e7\u00e3o de incha\u00e7o ap\u00f3s comer uns p\u00e3ezinhos? Quem sabe sente fraqueza, tem diarreia ou at\u00e9 constipa\u00e7\u00e3o depois de uma festa de anivers\u00e1rio cheia de quitutes. Se voc\u00ea se identificou com esses quadros, \u00e9 poss\u00edvel que voc\u00ea seja um cel\u00edaco, ou seja, um portador da doen\u00e7a cel\u00edaca.<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Leia tamb\u00e9m:<\/h5>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"https:\/\/noticias.adventistas.org\/pt\/coluna\/thaistrivelato\/seja-saudavel\/\">Seja saud\u00e1vel<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/noticias.adventistas.org\/pt\/coluna\/thaistrivelato\/chocolate-vilao-ou-mocinho\/\">Chocolate: vil\u00e3o ou mocinho?<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Sabe-se que, para evitar o mal-estar causado pela doen\u00e7a, o paciente precisa banir certos ingredientes da sua dieta. Mas, ainda assim, \u00e9 poss\u00edvel ter uma alimenta\u00e7\u00e3o rica e prazerosa substituindo esses itens. Para hoje, que \u00e9 o <strong>Dia Mundial de Conscientiza\u00e7\u00e3o sobre a Doen\u00e7a Cel\u00edaca<\/strong>, a Ag\u00eancia Adventista Sul-americana de Not\u00edcias conversou com a nutricionista <strong>Bianca Nunes<\/strong> para entender o problema e as alternativas que podem facilitar a conviv\u00eancia com ele. Leia a entrevista a seguir.<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\"><strong>O que \u00e9 a doen\u00e7a cel\u00edaca?<\/strong><\/h5>\n\n\n\n<p>Trata-se de uma doen\u00e7a autoimune causada pela intoler\u00e2ncia ao gl\u00faten, que \u00e9 uma prote\u00edna encontrada no trigo, cevada, centeio e aveia. Sendo assim, est\u00e1 presente, principalmente, nas massas e cervejas.<\/p>\n\n\n\n<p>Ela se manifesta a partir do contato do gl\u00faten com a mucosa intestinal, que gera uma resposta inflamat\u00f3ria e a consequente m\u00e1 absor\u00e7\u00e3o de nutrientes.<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\"><strong>H\u00e1 alguma fase da vida ou grupo de pessoas em que ela mais se manifesta?<\/strong><\/h5>\n\n\n\n<p>\u00c9 uma doen\u00e7a cr\u00f4nica que, normalmente, aparece durante a inf\u00e2ncia, mas pode surgir em qualquer idade, inclusive na fase adulta. Pessoas com hist\u00f3rico familiar de doen\u00e7as autoimunes, como diabetes tipo 1 e tireoidites, t\u00eam um maior risco para a doen\u00e7a. Indiv\u00edduos com s\u00edndrome de Down tamb\u00e9m apresentam maior predisposi\u00e7\u00e3o, comparando-se a popula\u00e7\u00e3o geral.<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\"><strong>Ela tem o mesmo peso e efeito em todos os pacientes?<\/strong><\/h5>\n\n\n\n<p>Os sintomas e a gravidade deles podem variar de pessoa a pessoa, at\u00e9 porque existem alguns subtipos da doen\u00e7a. A doen\u00e7a cel\u00edaca cl\u00e1ssica geralmente se manifesta nos primeiros anos de vida, com sintomas da m\u00e1 absor\u00e7\u00e3o gastrointestinal. J\u00e1 a doen\u00e7a cel\u00edaca n\u00e3o cl\u00e1ssica apresenta poucos ou nenhum sintoma gastrointestinal, e geralmente as manifesta\u00e7\u00f5es s\u00e3o mais tardias, como baixa estatura e anemia.<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\"><strong>Como identificar a doen\u00e7a?<\/strong><\/h5>\n\n\n\n<p>O diagn\u00f3stico \u00e9 feito por um conjunto de avalia\u00e7\u00f5es cl\u00ednicas, como exame de sangue evidenciando um aumento de anticorpos, o que indica uma rea\u00e7\u00e3o imunol\u00f3gica frente \u00e0 ingest\u00e3o do gl\u00faten. Tamb\u00e9m por meio da bi\u00f3psia de intestino delgado, que \u00e9 o padr\u00e3o-ouro para confirma\u00e7\u00e3o do diagn\u00f3stico.<\/p>\n\n\n\n<p>Os sintomas mais comuns s\u00e3o diarreia ou constipa\u00e7\u00e3o, fraqueza, les\u00f5es na pele, perda de peso, dor abdominal, flatul\u00eancia (excesso de gases), incha\u00e7o abdominal e a sensa\u00e7\u00e3o de estufamento.<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\"><strong>A quais os riscos ou preju\u00edzos \u00e0 sa\u00fade ela exp\u00f5e o paciente?<\/strong><\/h5>\n\n\n\n<p>Al\u00e9m dos sintomas gastrointestinais, a doen\u00e7a cel\u00edaca n\u00e3o tratada pode levar \u00e0 artralgia (dores articulares), anemia, infertilidade, osteoporose e c\u00e2ncer, principalmente linfoma intestinal.<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\"><strong>Tem cura ou tratamento?<\/strong><\/h5>\n\n\n\n<p>A doen\u00e7a cel\u00edaca n\u00e3o tem cura. Por isso, a dieta com exclus\u00e3o do gl\u00faten \u00e9 essencial e deve ser seguida pelo resto da vida. A maioria dos pacientes relata melhora dos sintomas entre 2 e 8 semanas ap\u00f3s o in\u00edcio da dieta sem gl\u00faten. Entretanto, alguns podem levar anos para a recupera\u00e7\u00e3o total.<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\"><strong>Quais alimentos devem ser evitados por quem tem a doen\u00e7a?<\/strong><\/h5>\n\n\n\n<p>Alimentos que contenham trigo, centeio, cevada e aveia devem ser exclu\u00eddos da dieta (p\u00e3es, biscoitos, bolos, massas e outros produtos de panifica\u00e7\u00e3o). Cervejas produzidas com cevada tamb\u00e9m devem ser exclu\u00eddas. \u00c9 importante que o paciente sempre verifique a embalagem dos alimentos em busca do aviso \u201cCONT\u00c9M GLUTEN\u201d.<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\"><strong>Quais as melhores alternativas para substituir o gl\u00faten na dieta?<\/strong><\/h5>\n\n\n\n<p>Dentre os alimentos permitidos est\u00e3o o milho, batata, arroz, soja, tapioca, amaranto, quinoa, pain\u00e7o, araruta, polvilho doce e azedo, sagu, mandioca, f\u00e9cula de batata, fub\u00e1, farinha de milho, amido de milho, canjica e o trigo sarraceno (apesar do nome, n\u00e3o pertence \u00e0 fam\u00edlia do trigo comum e n\u00e3o possui gl\u00faten).<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\" \/>\n\n\n\n<p><em><strong>Bianca Nunes<\/strong> \u00e9 formada em nutri\u00e7\u00e3o pela UERJ, p\u00f3s-graduada em Nutri\u00e7\u00e3o Cl\u00ednica e Metabolismo na Nutmed e nutricionista cl\u00ednica do Hospital Adventista Silvestre, do Rio&nbsp;de&nbsp;Janeiro.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nutricionista mostra como se d\u00e1 o diagn\u00f3stico da doen\u00e7a cel\u00edaca e alternativas para substituir o gl\u00faten na dieta<\/p>\n","protected":false},"author":148,"featured_media":331144,"comment_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"xtt-pa-format":[3882],"xtt-pa-classification":[],"xtt-pa-editorias":[3634],"xtt-pa-departamentos":[],"xtt-pa-projetos":[],"xtt-pa-regiao":[61],"xtt-pa-sedes":[119],"xtt-pa-owner":[1170],"class_list":["post-331140","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","xtt-pa-format-entrevista","xtt-pa-editorias-saude","xtt-pa-regiao-brasil","xtt-pa-sedes-dsa","xtt-pa-owner-divisao-sul-americana"],"acf":{"custom_author":"","embed_url":"","embed_length":""},"terms":{"editorial":"Sa\u00fade","format":"Entrevista"},"featured_media_url":{"full":"https:\/\/files.adventistas.org\/noticias\/pt\/2023\/05\/gluten.jpg","medium":"https:\/\/files.adventistas.org\/noticias\/pt\/2023\/05\/gluten-768x512.jpg","small":"https:\/\/files.adventistas.org\/noticias\/pt\/2023\/05\/gluten-240x135.jpg","pa-block-preview":"https:\/\/files.adventistas.org\/noticias\/pt\/2023\/05\/gluten-240x135.jpg","pa-block-render":"https:\/\/files.adventistas.org\/noticias\/pt\/2023\/05\/gluten-480x270.jpg"}}