{"id":236535,"date":"2019-04-05T09:47:28","date_gmt":"2019-04-05T11:47:28","modified":"2019-04-05T14:32:48","modified_gmt":"2019-04-05T16:32:48","slug":"mesmo-em-pequenas-porcoes-comer-carne-vermelha-pode-ser-arriscado-diz-estudo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noticias.adventistas.org\/pt\/mesmo-em-pequenas-porcoes-comer-carne-vermelha-pode-ser-arriscado-diz-estudo\/","title":{"rendered":"Mesmo em pequenas por\u00e7\u00f5es, comer carne vermelha pode ser arriscado, diz estudo"},"content":{"rendered":"<div id=\"attachment_236536\" style=\"width: 1510px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-236536\" class=\"wp-image-236536 size-full\" src=\"https:\/\/files.adventistas.org\/noticias\/pt\/2019\/04\/05094401\/mesmo-em-pequenas-porcoes-comer-carne-vermelha-pode-ser-arriscado-diz-estudo.jpg\" alt=\"\" width=\"1500\" height=\"1001\" srcset=\"https:\/\/files.adventistas.org\/noticias\/pt\/2019\/04\/05094401\/mesmo-em-pequenas-porcoes-comer-carne-vermelha-pode-ser-arriscado-diz-estudo.jpg 1500w, https:\/\/files.adventistas.org\/noticias\/pt\/2019\/04\/05094401\/mesmo-em-pequenas-porcoes-comer-carne-vermelha-pode-ser-arriscado-diz-estudo-768x513.jpg 768w, https:\/\/files.adventistas.org\/noticias\/pt\/2019\/04\/05094401\/mesmo-em-pequenas-porcoes-comer-carne-vermelha-pode-ser-arriscado-diz-estudo-150x100.jpg 150w, https:\/\/files.adventistas.org\/noticias\/pt\/2019\/04\/05094401\/mesmo-em-pequenas-porcoes-comer-carne-vermelha-pode-ser-arriscado-diz-estudo-730x487.jpg 730w\" sizes=\"(max-width: 1500px) 100vw, 1500px\" \/><p id=\"caption-attachment-236536\" class=\"wp-caption-text\">Uma dieta equilibrada consiste no consumo de frutas, legumes e vegetais (Foto: Shutterstock)<\/p><\/div>\n<p>Um novo estudo publicado na revista <em>Nutrients<\/em> sugere que a ingest\u00e3o de carnes vermelhas e processadas, mesmo em pequenas quantidades, pode aumentar o risco de morte por todas as causas, especialmente doen\u00e7as cardiovasculares. O estudo foi conduzido por nove pesquisadores da <a href=\"https:\/\/home.llu.edu\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Universidade de Loma Linda<\/a>, nos Estados Unidos.<\/p>\n<p>Saeed Mastour Alshahrani, principal autor da pesquisa e aluno de doutorado na Escola de Sa\u00fade P\u00fablica da Universidade de Loma Linda, assinala que o estudo preenche uma lacuna deixada por investiga\u00e7\u00f5es anteriores que analisaram n\u00edveis relativamente altos de ingest\u00e3o de carne vermelha e os comparou com a baixa ingest\u00e3o.<\/p>\n<p><strong>Leia tamb\u00e9m:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/noticias.adventistas.org\/pt\/noticia\/saude\/dietas-alimentares-precisam-ser-feitas-com-cuidado\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Dietas alimentares precisam ser feitas com cuidado<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p>\"Havia ainda a quest\u00e3o sobre o efeito de n\u00edveis mais baixos de ingest\u00e3o em compara\u00e7\u00e3o com a n\u00e3o ingest\u00e3o de carne, que permanecia sem resposta\", pontua Alshahrani. \"Quer\u00edamos dar uma olhada mais de perto na associa\u00e7\u00e3o de baixa ingest\u00e3o de carne vermelha e processada com todas as causas, doen\u00e7as cardiovasculares e mortalidade por c\u00e2ncer em compara\u00e7\u00e3o com aqueles que n\u00e3o comiam carne.\"<\/p>\n<p>Este estudo, \u201c<em>Red and Processed Meat and Mortality in a Low Meat Intake Population<\/em>\u201d (Carne Vermelha e Processada e Mortalidade em uma Popula\u00e7\u00e3o com Baixo Consumo de Carne), \u00e9 parte do Estudo de Sa\u00fade Adventista-2 (AHS-2, sigla em ingl\u00eas), realizado com aproximadamente 96 mil homens e mulheres adventistas do s\u00e9timo dia nos Estados Unidos e Canad\u00e1. O pesquisador principal do AHS-2 \u00e9 Gary E. Fraser, professor de medicina e epidemiologia na Universidade de Loma Linda.<\/p>\n<p><strong>An\u00e1lise extensa <\/strong><\/p>\n<p>Os pesquisadores mostraram que os adventistas s\u00e3o uma popula\u00e7\u00e3o \u00fanica - aproximadamente 50% s\u00e3o vegetarianos e aqueles que consomem carne o fazem em n\u00edveis baixos. Isso permitiu que conseguissem investigar o efeito de baixos n\u00edveis de ingest\u00e3o de carne vermelha e processada em compara\u00e7\u00e3o com a ingest\u00e3o zero em um cen\u00e1rio amplo, como no Estudo de Sa\u00fade Adventista.<\/p>\n<p>A investiga\u00e7\u00e3o avaliou as mortes de mais de 7.900 indiv\u00edduos em um per\u00edodo de 11 anos. A dieta foi avaliada por um question\u00e1rio quantitativo de frequ\u00eancia alimentar validado, e os dados de desfechos de mortalidade foram obtidos no \u00cdndice de Mortalidade Nacional. Dos indiv\u00edduos que consumiram carne, 90% deles ingeriram cerca de 60 gramas ou menos de carne vermelha por dia.<\/p>\n<p>Quase 2.600 das mortes relatadas foram causadas por doen\u00e7as cardiovasculares, e mais de 1.800 foram mortes por c\u00e2ncer. A carne processada, modificada para melhorar o sabor por meio de cura, fumo ou salga (como presunto e salame), sozinha n\u00e3o foi significativamente associada ao risco de mortalidade, possivelmente devido a uma propor\u00e7\u00e3o muito pequena da popula\u00e7\u00e3o que consome essa carne. No entanto, a ingest\u00e3o total de carne vermelha e processada foi associada a riscos relativamente maiores de mortes por doen\u00e7a cardiovascular.<\/p>\n<p>Michael Orlich, co-diretor do AHS-2 e co-autor do presente estudo, explica que essas novas descobertas sustentam um corpo significativo de pesquisas que afirmam os potenciais efeitos nocivos para a sa\u00fade de carnes vermelhas e carnes processadas.<\/p>\n<p>\"Nossas descobertas d\u00e3o peso adicional \u00e0 evid\u00eancia j\u00e1 sugerindo que comer carne vermelha e processada pode impactar negativamente a sa\u00fade e a expectativa de vida\", ressalta Orlich.<\/p>\n<p>O estudo foi publicado na revista <em>Nutrients<\/em> como parte da \"Edi\u00e7\u00e3o Especial, Avalia\u00e7\u00e3o Diet\u00e9tica na Epidemiologia Nutricional: Implica\u00e7\u00f5es da Sa\u00fade P\u00fablica para a Promo\u00e7\u00e3o da Sa\u00fade ao Longo da Vida\".<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Os resultados mostram que mesmo o consumo limitado pode aumentar o risco de morte.<\/p>\n","protected":false},"author":32,"featured_media":236536,"comment_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"xtt-pa-format":[3876],"xtt-pa-classification":[],"xtt-pa-editorias":[3634],"xtt-pa-departamentos":[3633],"xtt-pa-projetos":[],"xtt-pa-regiao":[259,94],"xtt-pa-sedes":[3845],"xtt-pa-owner":[3846],"class_list":["post-236535","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","xtt-pa-format-noticia","xtt-pa-editorias-saude","xtt-pa-departamentos-saude","xtt-pa-regiao-mundo","xtt-pa-regiao-rio-grande-do-sul","xtt-pa-sedes-ansr","xtt-pa-owner-associacao-norte-sul-rio-grandense"],"acf":false,"terms":{"editorial":"Sa\u00fade","format":"Not\u00edcia"},"featured_media_url":{"full":"https:\/\/files.adventistas.org\/noticias\/pt\/2019\/04\/05094401\/mesmo-em-pequenas-porcoes-comer-carne-vermelha-pode-ser-arriscado-diz-estudo.jpg","medium":"https:\/\/files.adventistas.org\/noticias\/pt\/2019\/04\/05094401\/mesmo-em-pequenas-porcoes-comer-carne-vermelha-pode-ser-arriscado-diz-estudo-768x513.jpg","small":"https:\/\/files.adventistas.org\/noticias\/pt\/2019\/04\/05094401\/mesmo-em-pequenas-porcoes-comer-carne-vermelha-pode-ser-arriscado-diz-estudo-140x90.jpg","pa-block-preview":"https:\/\/files.adventistas.org\/noticias\/pt\/2019\/04\/05094401\/mesmo-em-pequenas-porcoes-comer-carne-vermelha-pode-ser-arriscado-diz-estudo-140x90.jpg","pa-block-render":"https:\/\/files.adventistas.org\/noticias\/pt\/2019\/04\/05094401\/mesmo-em-pequenas-porcoes-comer-carne-vermelha-pode-ser-arriscado-diz-estudo-290x220.jpg"}}