{"id":217554,"date":"2018-04-18T09:33:33","date_gmt":"2018-04-18T12:33:33","modified":"2018-04-24T10:06:32","modified_gmt":"2018-04-24T13:06:32","slug":"proteinas-animais-e-vegetais-nao-sao-as-mesmas-mostra-estudo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noticias.adventistas.org\/pt\/proteinas-animais-e-vegetais-nao-sao-as-mesmas-mostra-estudo\/","title":{"rendered":"Prote\u00ednas animais e vegetais n\u00e3o s\u00e3o as mesmas, mostra estudo"},"content":{"rendered":"<p><strong>Por James Ponder, <em>Loma Linda University News<\/em><\/strong><\/p>\n<div id=\"attachment_217555\" style=\"width: 920px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-217555\" class=\"wp-image-217555\" src=\"https:\/\/files.adventistas.org\/noticias\/pt\/2018\/04\/18091143\/animal-and-plant-proteins-are-not-the-same-shows-comprehensive-study.jpg\" alt=\"\" width=\"910\" height=\"455\" srcset=\"https:\/\/files.adventistas.org\/noticias\/pt\/2018\/04\/18091143\/animal-and-plant-proteins-are-not-the-same-shows-comprehensive-study.jpg 1000w, https:\/\/files.adventistas.org\/noticias\/pt\/2018\/04\/18091143\/animal-and-plant-proteins-are-not-the-same-shows-comprehensive-study-768x384.jpg 768w, https:\/\/files.adventistas.org\/noticias\/pt\/2018\/04\/18091143\/animal-and-plant-proteins-are-not-the-same-shows-comprehensive-study-730x365.jpg 730w\" sizes=\"(max-width: 910px) 100vw, 910px\" \/><p id=\"caption-attachment-217555\" class=\"wp-caption-text\">Fontes de prote\u00ednas podem causar efeitos distintos (Foto: <em>Adventist Review<\/em>)<\/p><\/div>\n<p>Um estudo realizado por pesquisadores na Calif\u00f3rnia e na Fran\u00e7a revelou que a prote\u00edna da carne \u00e9 associada a um aumento acentuado do risco de doen\u00e7a card\u00edaca, enquanto a prote\u00edna das nozes e sementes \u00e9 ben\u00e9fica ao cora\u00e7\u00e3o humano.<\/p>\n<p>Publicado no in\u00edcio de abril de 2018 pelo <em>International Journal of Epidemiology<\/em>, a pesquisa descobriu que as pessoas que consumiram grandes por\u00e7\u00f5es de prote\u00edna animal tiveram 60% mais doen\u00e7as cardiovasculares (DCV), enquanto que as pessoas que consumiram grandes por\u00e7\u00f5es de prote\u00edna de nozes e sementes experimentaram uma redu\u00e7\u00e3o de 40% nas DCV.<\/p>\n<p><strong>Leia tamb\u00e9m:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/noticias.adventistas.org\/pt\/noticia\/saude\/pesquisa-brasileira-confirma-eficacia-das-dietas-vegetarianas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Pesquisa brasileira confirma efic\u00e1cia das dietas vegetarianas<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p>Intitulado <em>\u201cPatterns of plant and animal protein intake are strongly associated with cardiovascular mortality: The Adventist Health Study-2 cohort\u201d<\/em> (Padr\u00f5es de ingest\u00e3o de prote\u00ednas animal e vegetal est\u00e3o fortemente associados \u00e0 mortalidade cardiovascular: O Grupo de Estudo-2 da Sa\u00fade Adventista\u201d), o trabalho foi um projeto conjunto de pesquisadores da Escola de Sa\u00fade P\u00fablica da Universidade de Loma Linda, na Calif\u00f3rnia, e da AgroParisTech e do Instituto Nacional de Pesquisa Agron\u00f4mica, em Paris, Fran\u00e7a.<\/p>\n<p>Ele incluiu dados de mais de 81 mil participantes, e \u00e9 um dos poucos estudos s\u00f3lidos com fontes detalhadas de prote\u00edna animal existentes.<\/p>\n<p><strong>Relev\u00e2ncia<\/strong><\/p>\n<p>Os doutores Gary Fraser, da <a href=\"https:\/\/home.llu.edu\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Universidade de Loma Linda<\/a>, e Fran\u00e7ois Mariotti, da AgroParisTech e do Instituto Nacional de Pesquisa Agron\u00f4mica, atuaram como investigadores co-principais.<\/p>\n<p>\u201cEmbora as gorduras alimentares fa\u00e7am parte da hist\u00f3ria ao afetar o risco de doen\u00e7a cardiovascular, as prote\u00ednas tamb\u00e9m podem ter efeitos independentes importantes e grandemente ignorados sobre o risco\u201d, esclarece Fraser. Ele acrescenta que ele e seus colegas h\u00e1 muito suspeitavam que a inclus\u00e3o de nozes e sementes na dieta protege contra doen\u00e7as card\u00edacas e vasculares, enquanto carnes vermelhas aumentam o risco.<\/p>\n<p>Fraser sublinha que, tradicionalmente, os nutricionistas t\u00eam considerado o que eles definem como \u201cgorduras ruins\u201d nas carnes e \u201cgorduras auxiliadoras\u201d nas nozes e sementes como agentes causais. Por\u00e9m, essas novas descobertas revelam ainda mais sobre o assunto. \u201cEssa nova evid\u00eancia sugere que o quadro total provavelmente tamb\u00e9m envolva os efeitos biol\u00f3gicos das prote\u00ednas nesses alimentos\u201d, enfatiza.<\/p>\n<p>Fraser explica que a pesquisa da equipe divergiu em outra forma significativa com as anteriores. Enquanto os outros estudos examinaram as diferen\u00e7as entre prote\u00ednas animais e vegetais, este n\u00e3o se deteve em apenas duas categorias, mas escolheu especificar a prote\u00edna da carne e as prote\u00ednas das nozes e sementes juntamente com outras fontes diet\u00e9ticas principais. \u201cEsta pesquisa sugere que h\u00e1 mais heterogeneidade do que apenas a categoriza\u00e7\u00e3o bin\u00e1ria de prote\u00edna vegetal ou prote\u00edna animal\u201d, pontua Fraser.<\/p>\n<p>O estudo deixa outras quest\u00f5es abertas para mais pesquisas, indica Fraser, como os amino\u00e1cidos espec\u00edficos das prote\u00ednas da carne que contribuem para as DCV. Outra \u00e9 se determinadas fontes afetam fatores de risco card\u00edaco, como lip\u00eddios sangu\u00edneos, press\u00e3o sangu\u00ednea e sobrepeso, que est\u00e3o associados com as DCV.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>As primeiras aumentam o risco de doen\u00e7as card\u00edacas; as \u00faltimas as reduzem, dizem especialistas<\/p>\n","protected":false},"author":32,"featured_media":217555,"comment_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"xtt-pa-format":[3876],"xtt-pa-classification":[],"xtt-pa-editorias":[3218,3634],"xtt-pa-departamentos":[3633],"xtt-pa-projetos":[],"xtt-pa-regiao":[259],"xtt-pa-sedes":[164,119],"xtt-pa-owner":[1170],"class_list":["post-217554","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","xtt-pa-format-noticia","xtt-pa-editorias-estilo-de-vida","xtt-pa-editorias-saude","xtt-pa-departamentos-saude","xtt-pa-regiao-mundo","xtt-pa-sedes-anc","xtt-pa-sedes-dsa","xtt-pa-owner-divisao-sul-americana"],"acf":false,"terms":{"editorial":"Estilo de Vida","format":"Not\u00edcia"},"featured_media_url":{"full":"https:\/\/files.adventistas.org\/noticias\/pt\/2018\/04\/18091143\/animal-and-plant-proteins-are-not-the-same-shows-comprehensive-study.jpg","medium":"https:\/\/files.adventistas.org\/noticias\/pt\/2018\/04\/18091143\/animal-and-plant-proteins-are-not-the-same-shows-comprehensive-study-768x384.jpg","small":"https:\/\/files.adventistas.org\/noticias\/pt\/2018\/04\/18091143\/animal-and-plant-proteins-are-not-the-same-shows-comprehensive-study-140x90.jpg","pa-block-preview":"https:\/\/files.adventistas.org\/noticias\/pt\/2018\/04\/18091143\/animal-and-plant-proteins-are-not-the-same-shows-comprehensive-study-140x90.jpg","pa-block-render":"https:\/\/files.adventistas.org\/noticias\/pt\/2018\/04\/18091143\/animal-and-plant-proteins-are-not-the-same-shows-comprehensive-study-290x220.jpg"}}