{"id":212309,"date":"2017-12-15T09:14:49","date_gmt":"2017-12-15T12:14:49","modified":"2021-11-15T20:41:48","modified_gmt":"2021-11-15T23:41:48","slug":"melhor-e-nao-comer-carne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noticias.adventistas.org\/pt\/coluna\/hildemar.santos\/melhor-e-nao-comer-carne\/","title":{"rendered":"\"Melhor \u00e9 n\u00e3o comer carne\""},"content":{"rendered":"
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As carnes, especialmente as vermelhas, est\u00e3o associadas a diversos tipos de doen\u00e7as graves. (Foto: Freepik)<\/p><\/div>\n

Uma das marcas registradas da cultura ga\u00facha ao redor do mundo s\u00e3o os restaurantes brasileiros (que, na verdade, deveriam ser chamados de restaurantes ga\u00fachos), que oferecem uma enorme variedade de carnes tipo churrasco. Muitos me acusam de traidor, pois sou ga\u00facho e n\u00e3o como carne. \u201cComer carne \u00e9 sin\u00f4nimo de ser ga\u00facho, ent\u00e3o, n\u00e3o \u00e9s ga\u00facho!\u201d, diria o leitor. Mas, abandonei a carne quando tinha vinte anos e agora estou completando mais de quarenta anos (e a\u00ed voc\u00ea quase pode calcular a minha idade) sem carne.<\/p>\n

Por que os adventistas n\u00e3o comem carne?<\/p>\n

Na verdade, nem todos os adventistas s\u00e3o vegetarianos, e, para ser bem sincero, a maioria n\u00e3o o \u00e9. Nos Estados Unidos, a porcentagem de vegetarianos adventistas est\u00e1 entre 40 e 50 por cento, mas, em outros pa\u00edses, este percentual \u00e9 bem menor, talvez menos do que 10%. No Rio Grande do Sul, talvez, ainda menor.<\/p>\n

A pergunta que deveria ser feita \u00e9: Por que os adventistas ainda comem carne?<\/p>\n

O problema \u00e9 que o tradicional churrasco ga\u00facho, que \"produz o homem forte e macho\", n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o saud\u00e1vel assim, e vai, no fim das contas, arrasar com a sa\u00fade dos meus conterr\u00e2neos devido ao c\u00e2ncer intestinal, ataques card\u00edacos, diabetes e obesidade \u2013 todos os quatro cientificamente relacionados com o consumo de carne vermelha.\u00a0Estamos falando da maior causa de morte no mundo, que s\u00e3o as doen\u00e7as card\u00edacas, e da doen\u00e7a de consult\u00f3rio mais frequente e com mais complica\u00e7\u00f5es do que qualquer outra enfermidade, que \u00e9 a diabetes!<\/p>\n

O churrasco, da maneira como \u00e9 preparado, produz o derretimento da gordura que, ao pingar na brasa, produz uma fuma\u00e7a. Esta fuma\u00e7a acaba impregnando a carne com uma subst\u00e2ncia chamada Benzopireno, que \u00e9 a mesma subst\u00e2ncia cancer\u00edgena do cigarro.<\/p>\n

A carne de galinha e a de peixe talvez n\u00e3o tenham o mesmo problema da carne vermelha, mas, ainda assim, n\u00e3o s\u00e3o os melhores alimentos para o homem - e para a mulher. Meu genro, que tamb\u00e9m \u00e9 m\u00e9dico, me perguntou a respeito do peixe e da necessidade de \u00e1cidos graxos tipo \u00d4mega 3, que s\u00e3o abundantes no \u00f3leo de peixe. At\u00e9 tive que concordar com ele em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 import\u00e2ncia deste \u00e1cido, mas argumentei que o problema do Merc\u00fario e outros contaminantes pode ser maior que o benef\u00edcio do \u00d4mega 3. Assim, procurar fontes vegetais \u00e9 o melhor caminho para solucionar esta necessidade. Sementes de linha\u00e7a, gergelim e nozes s\u00e3o as mais indicadas.<\/p>\n

Voltando aos adventistas, sua principal raz\u00e3o para n\u00e3o comer carne \u00e9 a contamina\u00e7\u00e3o. Sim, contamina\u00e7\u00e3o org\u00e2nica (bact\u00e9rias, v\u00edrus, parasitas) e inorg\u00e2nica (pesticidas, merc\u00fario, antibi\u00f3ticos e horm\u00f4nios). Existem outros fatores, como ser c\u00famplice do assassinato de animais, ou o fato de que o homem foi designado por Deus para ser vegetariano, e no futuro para\u00edso n\u00e3o haver\u00e1 carne.<\/p>\n

Quando fui diretor da Cl\u00ednica Adventista de S\u00e3o Roque (hoje Cl\u00ednica Adventista Vida Natural), resolvi que deveria criar vacas para ter um leite sadio para os pacientes. Por\u00e9m, t\u00ednhamos uma dificuldade tremenda para manter as vacas saud\u00e1veis. Era preciso usar antibi\u00f3ticos, vacinas e outros medicamentos com frequ\u00eancia, e, mesmo assim, n\u00e3o adiantava.\u00a0Um dia, uma das nossas vacas ficou doente e acabou morrendo. Resolvemos aposentar as bovinas. Hoje, a Cl\u00ednica Adventista Vida Natural n\u00e3o oferece nenhum produto de origem animal aos seus clientes. A\u00ed voc\u00ea pode imaginar como \u00e9 complicado criar animais para o consumo e para a produ\u00e7\u00e3o de leite e derivados. Se f\u00f4ssemos verificar as condi\u00e7\u00f5es destes animais, garanto que muitos mais desistiriam de comer carne, queijo, leite e mesmo ovos.<\/p>\n

Ellen White menciona que o consumo de carne aumenta o risco de infec\u00e7\u00f5es e tumores. Tumores, naquela \u00e9poca, poderiam ser todo o tipo de n\u00f3dulos, cancer\u00edgenos ou n\u00e3o. Naquela \u00e9poca, as carnes j\u00e1 tinham problemas. Hoje, a situa\u00e7\u00e3o \u00e9 bem pior.<\/p>\n

Carne contaminada\/deteriorada<\/strong><\/p>\n

Para confirmar a preocupa\u00e7\u00e3o dos adventistas com a carne, em mar\u00e7o de 2017, not\u00edcias foram publicadas a respeito da contamina\u00e7\u00e3o da carne no Brasil. A partir da investiga\u00e7\u00e3o da chamada \u201cOpera\u00e7\u00e3o Carne Fraca\u201d, a m\u00eddia reportou o que certos produtores e revendedores de carne vinham fazendo, especialmente o uso de subst\u00e2ncias para mascarar as carnes deterioradas e a presen\u00e7a de Salmonela. Na verdade, as not\u00edcias condenavam a aplica\u00e7\u00e3o de subst\u00e2ncias cancer\u00edgenas nas carnes, principalmente o \u00e1cido s\u00f3rbico e o \u00e1cido asc\u00f3rbico. Por\u00e9m, estes dois n\u00e3o s\u00e3o cancer\u00edgenos. Para mim, o problema maior \u00e9 utilizar estas subst\u00e2ncias para mascarar carnes deterioradas e mudar sua cor e sabor. S\u00f3 o fato de saber que carnes deterioradas s\u00e3o vendidas ao consumidor, e mesmo exportadas, j\u00e1 \u00e9 suficiente para que eu mantenha meu regime vegetariano.<\/p>\n

A exist\u00eancia da Salmonela n\u00e3o \u00e9 coisa nova, j\u00e1 que as carnes de frango e peru dos Estados Unidos e outros pa\u00edses podem conter a bact\u00e9ria. Mesmo sendo um problema de sa\u00fade p\u00fablica, o conselho das autoridades de sa\u00fade \u00e9 cozinhar ou assar bem as carnes antes do consumo. Desta forma, as bact\u00e9rias seriam eliminadas e o problema estaria resolvido. Para mim, sempre fica a pergunta: \u201cSer\u00e1 mesmo que comer bact\u00e9rias mortas n\u00e3o tem problema? \u201d<\/p>\n

Um outro problema com a Salmonela, a Shighela e o Campylobacter, bact\u00e9rias comuns na carne de frango, \u00e9 o uso de antibi\u00f3ticos nos animais para combater estas bact\u00e9rias. Este uso tem sido indiscriminado e exagerado, e tem se tornado um problema de sa\u00fade p\u00fablica, j\u00e1 que tem sido a principal causa de bact\u00e9rias resistentes aos antibi\u00f3ticos.<\/p>\n

Outro problema levantado na Opera\u00e7\u00e3o Carne Fraca<\/a> no Brasil foi com rela\u00e7\u00e3o as carnes embutidas, nas quais seriam adicionadas v\u00edsceras como cabe\u00e7as de porco com todos os seus \u00f3rg\u00e3os, mo\u00eddas e misturadas \u00e0queles produtos. Isto contraria a regra dos ingredientes que deveriam ser adicionados \u00e0s carnes embutidas. Mas tudo isto deixa bem claro que este tipo de carne, principalmente as salsichas e os hamb\u00fargueres, podem conter mais do que carne de vaca, e s\u00e3o f\u00e1cil objeto de contaminantes.<\/p>\n

Verso para medita\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n

\u201cMelhor \u00e9 n\u00e3o comer carne\u201d, como dizia o ap\u00f3stolo Paulo. Mas ele estava se referindo \u00e0 carne oferecida aos \u00eddolos. Assim, teologicamente, eu n\u00e3o deveria aplicar o verso a este artigo. Por\u00e9m, como n\u00e3o sou te\u00f3logo, n\u00e3o estou muito preocupado, e pe\u00e7o licen\u00e7a aos que o s\u00e3o para usar o texto s\u00f3 para ilustrar o tema. Se Paulo vivesse hoje e conhecesse a degrada\u00e7\u00e3o das carnes para o consumo humano e a degenera\u00e7\u00e3o moral e f\u00edsica decorrente do abuso do \u00e1lcool, ele certamente ampliaria o sentido da sua afirma\u00e7\u00e3o de que \"\u00e9 melhor n\u00e3o comer carne nem beber vinho.\u201d Romanos 14:21.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Apesar de a B\u00edblia n\u00e3o condenar o consumo de certas carnes, devemos considerar como, no contexto atual, as carnes s\u00e3o produzidas<\/p>\n","protected":false},"author":21,"featured_media":212316,"comment_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"xtt-pa-format":[3879],"xtt-pa-classification":[],"xtt-pa-editorias":[3216,3218,3634],"xtt-pa-departamentos":[],"xtt-pa-projetos":[],"xtt-pa-regiao":[],"xtt-pa-sedes":[],"xtt-pa-owner":[],"class_list":["post-212309","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","xtt-pa-format-coluna","xtt-pa-editorias-ciencia","xtt-pa-editorias-estilo-de-vida","xtt-pa-editorias-saude"],"acf":false,"terms":{"editorial":"Ci\u00eancia","format":"Coluna"},"featured_media_url":{"full":"https:\/\/files.adventistas.org\/noticias\/pt\/2017\/12\/15090859\/322.jpg","medium":"https:\/\/files.adventistas.org\/noticias\/pt\/2017\/12\/15090859\/322-768x491.jpg","small":"https:\/\/files.adventistas.org\/noticias\/pt\/2017\/12\/15090859\/322-140x90.jpg","pa-block-preview":"https:\/\/files.adventistas.org\/noticias\/pt\/2017\/12\/15090859\/322-140x90.jpg","pa-block-render":"https:\/\/files.adventistas.org\/noticias\/pt\/2017\/12\/15090859\/322-290x220.jpg"}}