Juiz de Fora, MG (ASN) ... A jovem Nayara Jéssica de Andrade, de 24 anos, está concluindo seus estudos em Nutrição na Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF), em Minas Gerais. E para cumprir a última etapa dessa fase universitária, Nayara incluiu os princípios básicos de alimentação saudável e qualidade de vida da Igreja Adventista do Sétimo Dia em seu trabalho de conclusão de curso (TCC), cujo tema é Guia Alimentar para a População Brasileira: Uma relação com a Igreja Adventista do Sétimo Dia.

A universitária decidiu falar sobre esse assunto porque a Igreja Adventista possui ensino sobre saúde baseado nas cartas e livros de orientações saudáveis da escritora americana Ellen White, considerada uma das pioneiras dessa organização religiosa. A estudante também levou em consideração que uma das propostas do Guia Alimentar Para a População Brasileira (2014), elaborado pelo Ministério da Saúde, é apoiar e incentivar práticas alimentares saudáveis no âmbito individual e coletivo. “Nesse contexto de promover saúde através de orientações, as citações de Ellen White também norteiam uma alimentação adequada e saudável, tendo uma relação com os dez passos para uma alimentação adequada e saudável que estão presentes no Guia Alimentar”, afirma Nayara.

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Para cada passo do guia alimentar, a estudante conseguiu relacionar algumas citações de Ellen White. “O que mais me impressionou ao fazer esse trabalho foi ver como Ellen White, sem nenhum estudo e tendo vivido a maior parte de sua vida no século 19, deixou orientações tão ricas sobre saúde e alimentação”, considera Nayara. “No meu trabalho, também citei várias histórias bíblicas em que alguns hábitos alimentares estão presentes, o que prova que esse assunto é importante e que Deus, desde o início, tinha um propósito para a alimentação do ser humano”, pontua.

De acordo com as pesquisas realizadas por Nayara, os dez passos para uma alimentação adequada e saudável do Guia Alimentar para a População Brasileira, aliados aos conselhos de alimentação deixados por Ellen White, podem nortear o estilo de alimentação adotado pelos Adventistas do Sétimo Dia, possibilitando assim melhor qualidade de vida.

Guia Alimentar para a População Brasileira: Uma relação com a Igreja Adventista do Sétimo Dia

Confira algumas citações de Ellen White, selecionadas para o TCC de Nayara, que se relacionam com os dez passos para uma alimentação adequada e saudável do guia alimentar brasileiro:

PASSO 1 - Fazer de alimentos in natura ou minimamente processados a base da alimentação

PASSO 3 - Limitar o consumo de alimentos processados

PASSO 4 - Evitar o consumo de alimentos ultra processados

Citações de Ellen White:

“A fim de saber quais são os melhores alimentos, cumpre-nos estudar o plano original de Deus para o regime do homem. “Eis que vos tenho dado toda erva que dá semente, e toda árvore que dá fruto ser-vos-á para mantimento - assim diz o Senhor. Cereais, frutas, nozes e verduras constituem o regime dietético escolhido por nosso criador. Estes alimentos, preparados da forma mais simples e naturais possível são os mais saudáveis e mais nutritivos. Proporcionam uma força, uma resistência e vigor intelectual que não são promovidos por uma alimentação mais complexa e estimulante.” – A Ciência do Bom Viver, 208, 209 (2013).

“Usem alimentos simples e saudáveis. Frutas são excelentes e dispensam muita cocção. Evitem suculentos pasteis, bolos e sobremesas requintadas e outros pratos preparados para tentar o apetite. Comei espécies menos variadas de alimentos numa refeição, e comei com agradecimento.” – Conselhos sobre o Regime Alimentar, 80 ( 2007).

PASSO 2 - Utilizar óleos, gorduras, sal e açúcar em pequenas quantidades ao temperar e cozinhar alimentos e criar preparações culinárias

Citações de Ellen White:

“Não se deve pôr manteiga à mesa; porque se assim fizer, alguns dela se servirão à vontade, o que prejudicará a digestão. O azeite, comido na oliva, é muito preferível à gordura animal. Atua como laxativo. Seu uso se verificará benefício aos tuberculosos, sendo também medicinal para o estômago inflamado, irritado.” – Conselhos sobre o Regime Alimentar, 298 (2007)

“Não useis sal em quantidade, evitai os picles e comidas condimentadas.” – A Ciência do Bom Viver, 214 (2013)

“Açúcar não é bom para o estômago. Causa fermentação, e isto obscurece o cérebro e ocasiona mau humor. O açúcar abarrota o organismo. Entrava o trabalho da máquina viva. De ordinário se usa demasiado açúcar no alimento. Bolos, pudins, pastelarias, geleias, doces são causa ativa de má digestão. Especialmente nocivos são os cremes e pudins em que o leite, ovos e açúcar são os principais elementos. Deve-se evitar o uso abundante de leite e açúcar juntos.” – Conselhos sobre o Regime Alimentar, 280 (2007)

PASSO 5: Comer com regularidade e atenção, em ambientes apropriados e, sempre que possível, com companhia

Citações de Ellen White:

“É de vital importância a regularidade no comer. Deve haver tempo determinado para cada refeição.” – A Ciência do Bom Viver, 213 (2013)

“Se todos comessem em períodos regulares, não provando coisa alguma entre as refeições, estariam dispostos para suas refeições, encontrando no comer uma satisfação que lhes recompensaria o esforço. A irregularidade na alimentação arruina a saúde dos órgãos digestivos, com detrimento da saúde em geral e da alegria.” – Conselhos sobre o Regime Alimentar, 159 (2007)

PASSO 6: Fazer compras em locais que ofertem variedades de alimentos in natura ou minimamente processados

Citação de Ellen White:

“A confecção e venda de alimentos saudáveis requererá atenta consideração, acompanhada de oração. Há em muitos lugares muitas mentes a quem o Senhor por certo concederá o conhecimento da confecção de alimentos saudáveis e apetitosos, se Ele vir que irão usar esse conhecimento na maneira correta. O Senhor ensinará a muitos, em toda parte do mundo, a combinar frutas, cereais e verduras numa alimentação que sustenha a vida e não produza doença. Os que nunca viram as receitas dos alimentos saudáveis que agora há a venda procederão inteligentemente com experimentar os alimentos que a terra produz, e ser-lhes-á concedido entendimento no tocante a esses produtos.” – Conselhos sobre o Regime Alimentar, página 230 (2007)

PASSO 7: Desenvolver, exercitar e partilhar habilidades culinárias

Citações de Ellen White:

“Grande é a necessidade existente de conhecimentos quanto à reforma dietética.” – Conselhos sobre o Regime Alimentar, 378 (2007)

“Devemos envidar maiores esforços para ensinar ao povo as verdades da reforma de saúde.” – Conselhos sobre o Regime Alimentar, 380 (2007)

“É desígnio divino que em toda parte homens e mulheres sejam animados a desenvolver seus talentos pelo preparo de alimentos saudáveis dos produtos em estado natural, oriundos de sua própria região do país. Pode-se prestar um bom serviço ensinando o povo a preparar comida saudável.” – Conselhos sobre o Regime Alimentar, 89 (2007)

PASSO 8: Planejar o uso do tempo para dar à alimentação o espaço que ela merece

Citações de Ellen White:

“É pecado pôr na mesa alimento mal preparado, porquanto a questão da comida diz respeito ao bem-estar de todo o organismo.” – Conselhos sobre o Regime Alimentar, 216 (2007)

“Há uma classe que parece pensar que tudo o que é comido está perdido; que, qualquer coisa lançada no estômago para enchê-lo, fará tanto bem como o alimento preparado com inteligência e cuidado. Mas importa que demos sabor agradável ao alimento que comemos. Se não podemos, e temos que comer maquinalmente, deixamos de receber o alimento apropriado. Nosso corpo é constituído daquilo que comemos; e, a fim de tornar os tecidos de boa qualidade, devemos usar a espécie de alimento acertada, e esta deve ser preparada da maneira que melhor se adapte às necessidades do organismo.” – Conselhos sobre Saúde, 137, 138 (2007)

PASSO 9: Dar preferência, quando fora de casa, a locais que servem refeições feitas na hora

Citação de Ellen White:

“Em todos os restaurantes em nossas cidades, há perigo de que as combinações de muitas comidas nos pratos

servidos sejam levadas demasiado longe. O estômago sofre quando tantas qualidades de alimento são nele introduzidas em uma refeição. A simplicidade é parte da reforma de saúde. Foi-me apresentado que não devíamos ficar satisfeitos por termos um restaurante vegetariano no Brooklyn, mas que outros devem ser estabelecidos em outras seções da cidade. O povo que mora numa parte de Nova Iorque não sabe o que se está passando em outras partes daquela grande cidade. Homens e mulheres que comem nos restaurantes estabelecidos em diferentes lugares virão a perceber uma melhora na saúde. Uma vez conquistada sua confiança, serão mais prontos a aceitar a mensagem especial da verdade vinda de Deus.” – Conselhos sobre o Regime Alimentar, 238, 239 (2007)

PASSO 10: Ser crítico quanto a informações, orientações e mensagens sobre alimentação veiculadas em propagandas comerciais

Citação de Ellen White:

“Ao passo que vos desejaríamos advertir a não comer em excesso, mesmo da melhor qualidade de comida, quereríamos também advertir aos que são extremistas a não erguerem uma falsa norma, e depois se esforçarem por levar toda a gente a segui-la. Alguns há que se estão iniciando como reformadores da saúde, e que não estão habilitados a se empenharem em nenhum outro empreendimento, e não possuem senso suficiente para cuidar da própria família, ou manter o próprio lugar na igreja. E que fazem eles? Ora, eles se arvoram em médicos da reforma da saúde, como se pudessem fazer disto um sucesso. Assumem as responsabilidades de sua prática e tomam nas mãos a vida de homens e mulheres, quando na verdade nada sabem do assunto.” – Conselhos sobre Saúde, 183 (2007)

Para conhecer um pouco mais sobre as pesquisas realizadas para o TCC de Nayara, entre em contato com a universitária por meio do e-mail [email protected]. [Equipe ASN, Mayra Marques]