O Pastor Gabriel dos Santos foi nomeado como líder do Ministério de Publicações, Saúde e Espírito de Profecia da Associação Planalto Central (APlaC). Formado em teologia na Faculdade Adventista da Bahia (FADBA), no ano de 2015. É mestre em Interpretação Bíblica, pelo mesmo local.

Em 2017, Gabriel iniciou seu ministério como Diretor Associado de Publicações para a União Norte Brasileira (UNB), nos campos da Associação Sul do Pará (ASPa) e da Missão Oeste do Pará (MOPa).

Já no ano de 2019, foi eleito Diretor de Publicações na Missão Nordeste Maranhense e, em 2021, serviu na mesma função, na Missão Oeste do Pará.

É casado com a pedagoga Solene dos Santos, que também é pós-graduada em aconselhamento familiar e, atualmente, cursa psicologia.