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Fim de ano: aprenda receitas saudáveis para as festividades

A youtuber Franciele Nogueira ensina a fazer dois pratos que provam que é possível comer de forma saudável e saborosa.

Por Mauren Fernandes 21 de dezembro de 2018

Torta de legumes – uma das receitas do blog “Vai comer o que?”. (Foto: Franciele Nogueira)

Chegou a época das festividades de fim de ano. E, na maioria das vezes, as receitas servidas não são tão saudáveis e fica difícil manter o equilíbrio. Mas para provar que não é impossível elaborar pratos saudáveis, saborosos e bonitos, conversamos com youtuber Franciele Nogueira, fundadora do blog de receitas “Vai comer o que?”.

Lá é possível encontrar assuntos sobre estilo de vida e muitas receitas. Quem acompanhar suas redes sociais perceberá em seu discurso uma forte motivação em eliminar o consumo de alimentos com carne e derivados. Segundo ela, em um momento sentiu Deus a impressionar sobre o aspecto da alimentação.

Após estudar bastante sobre o assunto, ela e o esposo decidiram optar por uma nova forma de se alimentar. Tornar-se mãe também foi um ponto decisivo. “Ter um filho faz a gente querer ser melhor, querer oferecer um bom exemplo”, conta. Franciele acredita que a alimentação tem forte influência na clareza de pensamento. “Esse é um assunto muitas vezes subestimado por conta dos nossos desejos pessoais que nos dominam, mas a verdade é que a alimentação tem influencia direta na nossa vida espiritual.”

E para quem acha difícil manter uma dieta sem carne, a opinião dela é que as pessoas encontram muitas desculpas. “Eu escuto com frequência que dieta sem carne é cara. Mas aí quando pergunto a comparação de preços entre um pedaço de carne e um vegetal, o argumento acaba ali”, sublinha. Em sua própria experiência, ela aprendeu que comer de forma saudável é simples, tem sabor e clareia a mente.

Torta de morango sem nenhum ingrediente de origem animal. (Foto: Franciele Nogueira)

Chegou a hora de cozinhar! Acompanhe o passo a passo de duas receitas saudáveis e gostosas que estão no blog e canal do YouTube da Franciele (veja os vídeos abaixo). A torta de legumes é uma ótima opção salgada, com massa crocante, recheio cremoso e vegetais suculentos. Pra finalizar, uma torta de morango que, além de deliciosa, tem um visual que combina com as festas de fim de ano. Aproveite!

Torta de legumes vegana

Para a massa

  1. 1 e 1/4 xícara de farinha de trigo
  2. 1 colher de sopa de tomilho desidratado (ou outra erva)
  3. Pitada de sal
  4. 1/4 de xícara de óleo de coco
  5. 3-6 colheres de sopa de água

Para o recheio e cobertura

  1. 500g de tofu
  2. 15 tomatinhos cortados ao meio no sentido do comprimento
  3. 100g de cogumelos fatiados
  4. 15 aspargos
  5. 1 colher de sopa de farinha de trigo
  6. 1 maço de cebolinha picado
  7. Manjericão à gosto

Para a massa

  1. Em uma vasilha, adicione a farinha, tomilho e o sal. Junte o óleo de coco e misture com as mãos até formar uma farofa. Adicione a água aos poucos até que vire uma massa macia e maleável. Embrulhe em plástico filme e leve à geladeira pro 30 minutos ou faça no dia anterior e mantenha na geladeira até o momento do preparo.
  2. Abra a massa em uma superfície enfarinhada ou por cima de uma folha de papel manteiga. Abra em formato retangular um pouco maior do que a assadeira (usei uma de 27x17cm).
  3. Transfira a massa para a assadeira e dobre as laterais, ajeitando a massa na forma. Faça furos com um garfo e. leve ao forno preaquecido à 180 C por 15 minutos.

Para cobrir a torta

  1. Em uma vasilha, adicione os tomates e tempere com azeite e sal. Transfira para uma assadeira espalhando bem. Faça a mesma coisa com os cogumelos e com o aspargos. Coloque os aspargos por cima dos cogumelos.
  2. Leve para assar em forno preaquecido à 200 C. Depois de 15 minutos, retire os aspargos e deixe os outros vegetais assando por mais 15 minutos ou até que estejam dourados.

Para o recheio

  1. Em uma vasilha, adicione o tofu e triture com o mixer ou no liquidificador. Junte a farinha de trigo e misture. Adicione a cebolinha, o manjericão picado, sal, pimenta e o alho desidratado e misture.
  2. Transfira o creme por cima da massa da torta e leve para assar por 20 minutos em forno preaquecido à 180 C.
  3.  Retire a torta do forno, desenforme e decore com os vegetais assados.

Torta de morango vegana

Ingredientes

  1. 500g de amêndoas
  2. 900g de tâmaras sem caroço
  3. 3 colheres de sopa de cacau
  4. 5 colheres de sopa de leite de coco
  5. 2 colheres de sopa de óleo de coco
  6. 1 litro de creme de coco*
  7. 200g de morangos frescos ou congelados

Instruções

  1. Em um processador, triture as amêndoas até que elas virem uma farinha fina. Reserve. Triture as tâmaras e misture com a farinha de amêndoas. A mistura ficará bem seca.
  2. Adicione o cacau, o leite de coco e o óleo de coco e misture até que vire uma farofa úmida. Caso seja preciso, adicione mais leite de coco até atingir a consistência desejada.
  3. Divida a massa em duas partes, uma sendo maior do que a outra, e abra a parte maior por cima de uma folha de papel manteiga.
  4. Com uma faca, desenhe o formato de coração e comece a fazer as laterais com a outra parte da massa que sobrar.
  5. No processador ou liquidificador, triture os morangos. Adicione o creme de coco e bata até que a mistura esteja cremosa.
  6. Transfira para a crosta de coração e espalhe. Decore com frutas vermelhas e sirva. Se preferir, congele a torta antes de decorar e espalhe as frutas somente na hora de servir.

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