{"id":59944,"date":"2019-10-29T15:12:21","date_gmt":"2019-10-29T18:12:21","modified":"2019-10-29T15:12:21","modified_gmt":"2019-10-29T18:12:21","slug":"dieta-rica-en-aminoacidos-no-esenciales-es-mejor-para-la-salud-cardiovascular","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noticias.adventistas.org\/es\/dieta-rica-en-aminoacidos-no-esenciales-es-mejor-para-la-salud-cardiovascular\/","title":{"rendered":"Dieta rica en amino\u00e1cidos no esenciales es mejor para la salud cardiovascular"},"content":{"rendered":"
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Los amino\u00e1cidos no indispensables se encuentran en alimentos como semillas de calabaza, nueces, lentejas y soja.<\/p><\/div>\n

Un estudio<\/a> realizado por investigadores en California y en Francia descubri\u00f3 que ingerir amino\u00e1cidos que consisten ampliamente en amino\u00e1cidos indispensables, como los que se encuentran en la prote\u00edna animal, est\u00e1n asociados con un fuerte aumento del riesgo de enfermedades coronarias, mientras que la ingesta rica en los llamados amino\u00e1cidos no esenciales, ricos en prote\u00edna vegetal, son de beneficio para el coraz\u00f3n humano.<\/p>\n

El estudio, que fue recientemente publicado online por la International Journal of Epidemiology<\/em> <\/a>[Revista Internacional de Epidemiolog\u00eda], descubri\u00f3 que las personas con una alta ingesta de amino\u00e1cidos esenciales experimentaban un aumento del 60% en enfermedades cardiovasculares (ECV), mientras que los que consum\u00edan grandes cantidades de algunos amino\u00e1cidos no esenciales experimentaban una reducci\u00f3n del 35% en ECV.<\/p>\n

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El estudio, titulado \u201cPatrones de ingesta de amino\u00e1cidos est\u00e1n fuertemente asociados con mortalidad cardiovascular, independientemente de la fuente de la prote\u00edna\u201d, fue un proyecto conjunto de investigadores de la Escuela de Salud P\u00fablica de la Universidad de Loma Linda y el INRA y AgroParisTech en Par\u00eds, Francia.<\/p>\n

El estudio incluy\u00f3 datos de 80.000 participantes y es el primero del \u00e1rea que examina patrones generales de ingesta de amino\u00e1cidos. La ingesta de amino\u00e1cidos se estudi\u00f3 en la literatura, pero casi siempre de forma aislada. Los amino\u00e1cidos derivan de la prote\u00edna, por lo que los niveles de ingesta est\u00e1n interconectados, resultando en patrones de ingesta con posibles efectos complejos.<\/p>\n

Este estudio se bas\u00f3 en un estudio innovador anterior, publicado el a\u00f1o pasado por el mismo consorcio de investigadores. Ese estudio sugiri\u00f3 que las prote\u00ednas de la carne estaban inversamente asociadas con la mortalidad cardiovascular, mientras que las prote\u00ednas de los frutos secos y semillas eran saludables. Combinando esos resultados con el abordaje detallado de los amino\u00e1cidos en este nuevo estudio, los autores concluyeron que parte del efecto de las prote\u00ednas pod\u00eda originarse de su composici\u00f3n en amino\u00e1cidos.<\/p>\n

Los amino\u00e1cidos son bloques fundamentales para las prote\u00ednas, y los llamados amino\u00e1cidos esenciales, que se encuentran en alimentos como huevos, queso y carne blanca, han sido considerados por mucho tiempo como los m\u00e1s importantes porque son estrictamente necesarios para que el organismo sintetice las prote\u00ednas. En contraste, los amino\u00e1cidos no esenciales, en alimentos como las semillas de calabaza, nueces, lentejas y soja, han sido considerados de poca importancia porque no limitan la s\u00edntesis de prote\u00edna. Sin embargo, esos amino\u00e1cidos no son solo los bloques fundamentales para la prote\u00edna, sino tambi\u00e9n participan en muchos otros procesos biol\u00f3gicos con un impacto potencial en la salud vascular.<\/p>\n

Gary Fraser, licenciado en medicina y cirug\u00eda, doctor, de la Universidad de Loma Linda<\/a>, y Fran\u00e7ois Mariotti, doctor, de AgroParisTech e INRA, fueron los investigadores adjuntos.<\/p>\n

\u201cHay un creciente inter\u00e9s en la prote\u00edna y en los amino\u00e1cidos para la salud cardiovascular, en particular en lo que se refiere a las fuentes de prote\u00edna animal y vegetal\u201d, afirm\u00f3 Fraser. \u201cLos informes con respecto a los amino\u00e1cidos han sido escasos y muy fragmentados hasta ahora\u201d. A\u00f1adi\u00f3 que Mariotti y \u00e9l sospechaban que algunos amino\u00e1cidos podr\u00edan proporcionar protecci\u00f3n contra enfermedades coronarias, mientras que otros podr\u00edan aumentar el riesgo.<\/p>\n

Mariotti coment\u00f3 que los nutricionistas tradicionalmente han definido la calidad de la prote\u00edna como la capacidad para que la prote\u00edna diet\u00e9tica sea utilizada de manera eficiente para crear nuevas prote\u00ednas en el cuerpo, lo que se supone que es mayormente influenciado por su contenido en amino\u00e1cidos indispensables; pero la calidad de la prote\u00edna tambi\u00e9n deber\u00eda ser considerada con respecto a la salud cardiovascular, especialmente cuando las enfermedades cardiovasculares, en lugar de la desnutrici\u00f3n, son un problema para el sistema de salud en algunos pa\u00edses. Mariotti afirm\u00f3 que estos nuevos descubrimientos sugieren que la ingesta en la dieta de muchos amino\u00e1cidos indispensables (como por ejemplo los conocidos amino\u00e1cidos de cadena ramificada [BCAA por sus siglas en ingl\u00e9s], lisina y metionina) de hecho pueden ser perjudiciales, mientras que la de otros amino\u00e1cidos no indispensables (como la arginina, la glicina y el aspartato \/ asparragina) podr\u00edan ser beneficioso.<\/p>\n

Los autores insisten que estas asociaciones parecen estar mediadas en gran medida por los efectos espec\u00edficos de los amino\u00e1cidos y no por posibles factores de confusi\u00f3n como los patrones de ingesta de prote\u00ednas y los patrones diet\u00e9ticos relacionados (como la ingesta de grasas). Sin embargo, reconocen que, como en cualquier estudio observacional, no podemos estar seguros de que las asociaciones no sean, en parte, el resultado de factores de confusi\u00f3n residuales con otros factores de gran influencia en la dieta y estilo de vida. El modelo utilizado ten\u00eda la intenci\u00f3n de dar cuenta de todos los factores de confusi\u00f3n y analizar la medida en que los amino\u00e1cidos median o explicaban las relaciones encontradas.<\/p>\n

Fraser afirm\u00f3 que el estudio abre otras preguntas a ser investigadas m\u00e1s adelante, como, por ejemplo, identificar los factores, adem\u00e1s de los amino\u00e1cidos, que transmiten la otra parte de la asociaci\u00f3n entre el tipo de prote\u00edna en la dieta y la salud cardiovascular. Estos pueden ser fitoqu\u00edmicos asociados con los amino\u00e1cidos que se encuentran en alimentos como los frutos secos y las semillas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Un estudio mostr\u00f3 los efectos positivos de los amino\u00e1cidos no indispensables para el coraz\u00f3n. Ellos se encuentran en alimentos como semillas de calabaza, nueces, lentejas y soja.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":59945,"comment_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"xtt-pa-format":[5181],"xtt-pa-classification":[],"xtt-pa-editorias":[3391],"xtt-pa-departamentos":[3375],"xtt-pa-projetos":[],"xtt-pa-regiao":[70],"xtt-pa-sedes":[256],"xtt-pa-owner":[3471],"class_list":["post-59944","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","xtt-pa-format-noticia","xtt-pa-editorias-salud","xtt-pa-departamentos-salud","xtt-pa-regiao-mundo","xtt-pa-sedes-dsa","xtt-pa-owner-division-sudamericana"],"acf":{"post_autor":"Loma Linda University Health"},"terms":{"editorial":"Salud","format":"Noticia"},"featured_media_url":{"full":"https:\/\/files.adventistas.org\/noticias\/es\/2019\/10\/29144953\/Captura-de-Tela-2019-10-29-%C3%A0s-14.48.49.png","medium":"https:\/\/files.adventistas.org\/noticias\/es\/2019\/10\/29144953\/Captura-de-Tela-2019-10-29-%C3%A0s-14.48.49-768x444.png","small":"https:\/\/files.adventistas.org\/noticias\/es\/2019\/10\/29144953\/Captura-de-Tela-2019-10-29-%C3%A0s-14.48.49-140x90.png","pa-block-preview":"https:\/\/files.adventistas.org\/noticias\/es\/2019\/10\/29144953\/Captura-de-Tela-2019-10-29-%C3%A0s-14.48.49-140x90.png","pa-block-render":"https:\/\/files.adventistas.org\/noticias\/es\/2019\/10\/29144953\/Captura-de-Tela-2019-10-29-%C3%A0s-14.48.49-290x220.png"}}