{"id":50428,"date":"2018-04-18T09:41:28","date_gmt":"2018-04-18T12:41:28","modified":"2018-04-18T09:42:38","modified_gmt":"2018-04-18T12:42:38","slug":"las-proteinas-animales-y-vegetales-no-son-las-mismas-demuestra-una-investigacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noticias.adventistas.org\/es\/las-proteinas-animales-y-vegetales-no-son-las-mismas-demuestra-una-investigacion\/","title":{"rendered":"Las prote\u00ednas animales y vegetales no son las mismas, demuestra una investigaci\u00f3n"},"content":{"rendered":"

Por James Ponder, Noticias de la Universidad de Loma Linda\u00a0<\/strong><\/p>\n

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El estudio, que incluy\u00f3 datos de m\u00e1s de 81 mil participantes, analiza la fuente de prote\u00edna animal que pocas veces es detalladas.<\/p><\/div>\n

Un estudio realizado por investigadores en California y en Francia revel\u00f3 que la prote\u00edna de la carne est\u00e1 asociada al aumento acentuado del riesgo de enfermedades card\u00edacas, mientras que la prote\u00edna de las nueces y otras semillas son beneficiosas para el coraz\u00f3n humano.<\/p>\n

El estudio, que fue publicado online a principios de abril de 2018 por el International Journal of Epidemiology<\/em>, y revel\u00f3 que las personas que consum\u00edan grandes porciones de prote\u00edna animal ten\u00edan un 60% m\u00e1s de enfermedades cardiovasculares (ECV), que las personas que consum\u00edan grandes porciones de prote\u00edna derivada de las nueces y semillas, las cuales presentaron un 40% menos de ECV.<\/p>\n

Lea tambi\u00e9n:<\/strong><\/p>\n

Dieta vegana puede disminuir el riesgo de c\u00e1ncer de pr\u00f3stata, de acuerdo a estudio<\/a><\/p>\n

Bajo el t\u00edtulo: Patterns of plant and animal protein intake are strongly associated with cardiovascular mortality: The Adventist Health Study-2 cohort<\/em> [Reg\u00edmenes de ingesti\u00f3n de prote\u00edna animal tienen una marcada relaci\u00f3n con la mortalidad por enfermedad cardiovascular: El Grupo de Estudio-2 de la Salud Adventista], el estudio fue un proyecto conjunto de investigadores de la Escuela de Salud P\u00fablica de la Universidad de Loma Linda, en California, de la AgroParisTech y del Instituto Nacional de Investigaci\u00f3n Agron\u00f3mica, en Par\u00eds, Francia.<\/p>\n

c, y que fueron conjuntamente examinadas con grasa animal en un amplio estudio.<\/p>\n

Gary Fraser, MB ChB, PhD, de la Universidad de Loma Linda y Fran\u00e7ois Mariotti, PhD, de la AgroParisTech y del Instituto Nacional de Investigaci\u00f3n Agron\u00f3mica, que actuaron como co-investigadores principales.<\/p>\n

\u201cAunque las grasas en la dieta son parte del historial que afecta el riesgo de enfermedades cardiovasculares, las prote\u00ednas tambi\u00e9n pueden tener efectos independientes e importantes y en gran parte ignorados sobre este riesgo\u201d, dijo Fraser. Y agreg\u00f3 que \u00e9l y sus colegas hace mucho sospechaban que la inclusi\u00f3n de nueces y semillas en la dieta protege contra enfermedades card\u00edacas y vasculares, mientras que las carnes rojas aumentan el riesgo de las mismas.<\/p>\n

Fraser prosigui\u00f3 diciendo que tradicionalmente los nutricionistas han considerado lo que ellos definen como \u201cgrasas malas\u201d en las carnes y \u201cgrasas auxiliadoras\u201d en las nueces y semillas como los agentes que las causan. Pero los nuevos descubrimientos sugieren m\u00e1s. \u201cEsa nueva evidencia sugiere que el cuadro total probablemente tambi\u00e9n incluya los efectos biol\u00f3gicos de las prote\u00ednas en esos alimentos\u201d, indic\u00f3 \u00e9l.<\/p>\n

Fraser dice que el equipo de investigaci\u00f3n discord\u00f3 en otra forma significativa con las investigaciones anteriores, ya que los estudios anteriores examinaron las diferencias entre prote\u00ednas animales y vegetales, este estudio no se detuvo en solo dos categor\u00edas, sino eligi\u00f3 especificar la prote\u00edna animal y las prote\u00ednas de las nueces y semillas junto con otras fuentes diet\u00e9ticas principales. \u201cEsta investigaci\u00f3n sugiere que hay m\u00e1s heterogeneidad de lo que solo la categorizaci\u00f3n binaria de la prote\u00edna vegetal\u00a0 o prote\u00edna animal\u201d, afirm\u00f3 Fraser.<\/p>\n

\u00c9l expres\u00f3 que el estudio deja otras cuestiones abiertas para estudios futuros, como los determinados amino\u00e1cidos en las prote\u00ednas de la carne que contribuyen para las ECV. Otro estudio trata de si determinadas fuentes afectan factores de riesgo card\u00edaco como l\u00edpidos sangu\u00edneos, presi\u00f3n sangu\u00ednea, obesidad, que est\u00e1n asociados con la ECV.<\/p>\n

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Las primeras aumentan el riesgo de enfermedades card\u00edacas; las \u00faltimas las reduce, dicen los especialistas.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":50429,"comment_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"xtt-pa-format":[5181],"xtt-pa-classification":[],"xtt-pa-editorias":[3391],"xtt-pa-departamentos":[3375],"xtt-pa-projetos":[],"xtt-pa-regiao":[3398],"xtt-pa-sedes":[256],"xtt-pa-owner":[3471],"class_list":["post-50428","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","xtt-pa-format-noticia","xtt-pa-editorias-salud","xtt-pa-departamentos-salud","xtt-pa-regiao-paises-hispanos","xtt-pa-sedes-dsa","xtt-pa-owner-division-sudamericana"],"acf":false,"terms":{"editorial":"Salud","format":"Noticia"},"featured_media_url":{"full":"https:\/\/files.adventistas.org\/noticias\/es\/2018\/04\/18093313\/animal-and-plant-proteins-are-not-the-same-shows-comprehensive-study.jpg","medium":"https:\/\/files.adventistas.org\/noticias\/es\/2018\/04\/18093313\/animal-and-plant-proteins-are-not-the-same-shows-comprehensive-study-768x384.jpg","small":"https:\/\/files.adventistas.org\/noticias\/es\/2018\/04\/18093313\/animal-and-plant-proteins-are-not-the-same-shows-comprehensive-study-140x90.jpg","pa-block-preview":"https:\/\/files.adventistas.org\/noticias\/es\/2018\/04\/18093313\/animal-and-plant-proteins-are-not-the-same-shows-comprehensive-study-140x90.jpg","pa-block-render":"https:\/\/files.adventistas.org\/noticias\/es\/2018\/04\/18093313\/animal-and-plant-proteins-are-not-the-same-shows-comprehensive-study-290x220.jpg"}}