Quito, Ecuador\u2026 [ASN] En la actualidad, las personas comen mucho m\u00e1s de lo que sol\u00edan e igualmente, mucho m\u00e1s de lo que necesitan. Esto significa que se encuentran asimilando constantemente m\u00e1s calor\u00edas que las que sus cuerpos pueden quemar. Lamentablemente, muchos de nosotros no advertimos que estamos comiendo demasiado porque nos hemos acostumbrado mucho a ver (\u00a1y comer!) porciones grandes.<\/p>\n
Los tama\u00f1os de las porciones han aumentado durante los \u00faltimos 20 a\u00f1os. El precio de esta sobreabundancia es alto. Es sabido que las personas que cometen excesos sistem\u00e1ticos al comer son propensas a tener sobrepeso. Pero tambi\u00e9n se arriesgan a sufrir diversos problemas de salud, incluidos presi\u00f3n arterial alta, colesterol alto, diabetes tipo 2, problemas en huesos y articulaciones, trastornos respiratorios y del sue\u00f1o e, incluso, depresi\u00f3n. En el futuro, las personas que cometen excesos al comer tienen mayor riesgo a contraes enfermedades card\u00edacas, insuficiencia card\u00edaca y cerebrovascular.<\/p>\n
Es f\u00e1cil comprender por qu\u00e9 la industria gastron\u00f3mica tiende a servir mucha m\u00e1s comida de la necesaria: \u00a1a los clientes les encanta sentir que est\u00e1n recibiendo lo mejor a cambio de su dinero! Pero el valor de las comidas no constituye un buen negocio si triplica nuestras calor\u00edas y prepara el terreno para los problemas de salud.<\/p>\n
Entonces, \u00bfqu\u00e9 puedes hacer para recuperar el control? Un buen punto para empezar es conocer las dos cosas que pueden ayudarte a comer con inteligencia: los\u00a0tama\u00f1os de las porciones\u00a0y las cantidades recomendadas\u00a0de diferentes alimentos.<\/p>\n
Las porciones te indican cu\u00e1nto te nutre un alimento en particular, pero no te indica qu\u00e9 alimentos necesitas para permanecer sano, ni qu\u00e9 cantidad de estos alimentos debes comer. As\u00ed pues, mi pir\u00e1mide se divide en seis grupos de alimentos:<\/p>\n
Una manera f\u00e1cil de medir las porciones si no tienes instrumentos de medici\u00f3n es observar tu propia mano. Un pu\u00f1o cerrado equivale a aproximadamente una taza, y una taza es la cantidad que los expertos recomiendan para una porci\u00f3n de pastas, arroz, vegetales y frutas. Una porci\u00f3n de carne debe ser casi tan grande como la palma de tu mano. Y limita la cantidad de grasas agregadas (como mantequilla, mayonesa o aderezo para ensalada) al tama\u00f1o del extremo superior de tu pulgar.<\/p>\n
Otra buena manera de visualizar las porciones adecuadas es aplicar el concepto de \"plato dividido\". Piensa que tu plato est\u00e1 dividido en cuatro sectores iguales. Usa uno de los cuartos superiores para las prote\u00ednas. Usa el otro cuarto superior para el almid\u00f3n; preferiblemente, granos integrales. Luego, llena la mitad inferior de vegetales. Ninguno de los alimentos debe superponerse... \u00a1ni apilarse en altura! Dividir el plato de esta manera no solo te ayudar\u00e1 a tener controladas las porciones, sino que tambi\u00e9n puede ayudarte a equilibrar las comidas.\u00a0[Equipo ASN, Vanessa Castro y Marco Chile]<\/p>\n