{"id":107812,"date":"2025-12-11T09:07:53","date_gmt":"2025-12-11T12:07:53","modified":"2025-12-11T09:07:57","modified_gmt":"2025-12-11T12:07:57","slug":"el-carnicero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noticias.adventistas.org\/es\/columna\/hildemar.santos\/el-carnicero\/","title":{"rendered":"El carnicero"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><a href=\"https:\/\/files.adventistas.org\/noticias\/es\/2025\/12\/09150937\/000.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1536\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/files.adventistas.org\/noticias\/es\/2025\/12\/09150937\/000.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-107813\" srcset=\"https:\/\/files.adventistas.org\/noticias\/es\/2025\/12\/09150937\/000.jpeg 1536w, https:\/\/files.adventistas.org\/noticias\/es\/2025\/12\/09150937\/000-768x512.jpeg 768w\" sizes=\"(max-width: 1536px) 100vw, 1536px\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">\u00bfEs posible convencer a una persona durante una conversaci\u00f3n r\u00e1pida? (Foto: IA)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Est\u00e1bamos en el supermercado buscando masa de lasa\u00f1a precocida. Uno de los empleados nos indic\u00f3 amablemente d\u00f3nde encontrarla. Entonces conversamos sobre c\u00f3mo preparar la lasa\u00f1a y el relleno, hasta que mi esposa mencion\u00f3 que yo era vegetariano. Despu\u00e9s de eso, el hombre empez\u00f3 a cuestionar el vegetarianismo y a defender los beneficios de comer carne. En ese momento, mi esposa dijo: \u201cMi esposo es m\u00e9dico y especialista en este tema de vegetarianismo y salud\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>Y yo a\u00fan no hab\u00eda dicho nada. El hombre me mir\u00f3 y pregunt\u00f3 qu\u00e9 hab\u00eda de malo con la carne. Respond\u00ed mencionando los tres riesgos m\u00e1s comunes: aumento de la posibilidad de c\u00e1ncer de colon, diabetes y enfermedades card\u00edacas. Pero pr\u00e1cticamente me ignor\u00f3, probablemente pensando: \u201c\u00bfQui\u00e9n es este loco?\u201d. Entonces comenz\u00f3 a hablar de un m\u00e9dico que hab\u00eda visto en la TV, que dijo que necesitamos carne por causa de nuestro cerebro, que es 95% grasa. Pero no pudo continuar el argumento porque lo llamaron de la secci\u00f3n de carnes: no encontraban el salame.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Lea tambi\u00e9n:<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"https:\/\/noticias.adventistas.org\/es\/columna\/hildemar.santos\/el-agua-puede-facilitar-la-perdida-de-peso-mas-de-lo-que-imaginas\/\">El agua puede facilitar la p\u00e9rdida de peso m\u00e1s de lo que imaginas\u00a0<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Entonces me di cuenta de que \u00e9l era el carnicero, \u00a1y yo estaba discutiendo vegetarianismo con el carnicero! No es de extra\u00f1ar que me haya ignorado. En ese momento tuvo que ir a ayudar a los muchachos a encontrar el salame, pero dijo que volver\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<p>Mientras tanto, me qued\u00e9 pensando en c\u00f3mo responder a aquella pregunta sobre la carne y el cerebro. En realidad, yo hab\u00eda le\u00eddo un art\u00edculo sobre el tema, escrito por un profesor de psicolog\u00eda de Harvard, que defend\u00eda el consumo de carne roja para la salud cerebral. El cerebro est\u00e1 compuesto, en verdad, por 60% de grasa. Y los psic\u00f3logos, incluso los de Harvard, parecen no estar de acuerdo con los nutricionistas, mucho menos con los vegetarianos de Loma Linda.<\/p>\n\n\n\n<p>Pero la cuesti\u00f3n es sencilla de resolver: si necesitamos grasa para el cerebro, se puede obtener f\u00e1cilmente de grasas vegetales como aguacate, nueces, soja, man\u00ed, coco, aceitunas y aceite de oliva. La preocupaci\u00f3n est\u00e1 en los \u00e1cidos grasos omega-3, que son esenciales para el funcionamiento cerebral, pero los vegetarianos pueden obtenerlos de nueces, almendras, semillas de linaza, semillas de ch\u00eda y otras semillas y frutos secos.<\/p>\n\n\n\n<p>As\u00ed que, con mi argumento preparado, me qued\u00e9 cerca, listo para conversar con el carnicero. Sin embargo, cuando volvi\u00f3, dijo: \u201cTodo bien, \u00bfno?\u201d. Y luego se alej\u00f3. Creo que fue una jugada inteligente, pues probablemente pens\u00f3 que no lograr\u00eda convencerme. Por mi parte, tambi\u00e9n conclu\u00ed que yo no lograr\u00eda convencer al carnicero de que comer carne no es bueno para la salud.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Enfoque en la soluci\u00f3n<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p>Ser\u00eda lo mismo que decirle a un pastelero que comer dulces puede destruir los dientes, a un empleado de un bar que el alcohol puede causar c\u00e1ncer, o al heladero que el helado puede aumentar el riesgo de diabetes. Yo podr\u00eda tener conversaciones significativas con ellos, usar referencias cient\u00edficas y probablemente ganar las discusiones, pero \u00bfser\u00e1 que esa es la mejor manera de promover la salud?<\/p>\n\n\n\n<p>\u00a1Claro que no! Hace mucho tiempo aprend\u00ed la lecci\u00f3n de centrarme en los aspectos positivos en vez de los negativos. En lugar de decir: \u201cMira, no comas carne, pescado o pollo, porque hay un riesgo mayor de enfermedades cr\u00f3nicas\u201d, yo dir\u00eda: \u201c\u00bfSab\u00edas que el frijol tiene m\u00e1s prote\u00edna que la carne y pr\u00e1cticamente ning\u00fan riesgo para la salud? \u00bfY sab\u00edas que comer frutas y verduras es la parte m\u00e1s importante de tu dieta, y que la mitad de tus comidas deber\u00eda estar compuesta por frutas y verduras? Adem\u00e1s, aumentar la ingesta de fibra es importante para tu salud intestinal y general, y las fuentes m\u00e1s ricas en fibra son los frijoles, las lentejas, los garbanzos, la quinoa y los granos integrales\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>Debemos ser positivos en nuestros pensamientos, palabras y acciones. La pr\u00f3xima vez que encuentres a un carnicero en el supermercado, dile\u2026 mejor no, no digas nada. Pero si \u00e9l te dice algo, podr\u00edas responder: \u201cHay muchas fuentes de prote\u00ednas y grasas en los vegetales, \u00a1y tienen m\u00e1s fibra, m\u00e1s nutrientes y m\u00e1s antioxidantes!\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cTambi\u00e9n dijo: \u2018Yo les doy de la tierra todas las plantas que producen semilla y todos los \u00e1rboles que dan fruto con semilla; todo esto les servir\u00e1 de alimento\u2019\u201d (G\u00e9nesis 1:29, NVI).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hay diversas formas de obtener prote\u00edna de los alimentos y la manera de conversar con alguien sobre eso har\u00e1 la diferencia en la argumentaci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":107813,"comment_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"xtt-pa-format":[5185],"xtt-pa-classification":[5220],"xtt-pa-editorias":[3391],"xtt-pa-departamentos":[3380],"xtt-pa-projetos":[],"xtt-pa-regiao":[3398],"xtt-pa-sedes":[256],"xtt-pa-owner":[3471],"class_list":["post-107812","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","xtt-pa-format-columna","xtt-pa-classification-misionero","xtt-pa-editorias-salud","xtt-pa-departamentos-comunicacion","xtt-pa-regiao-paises-hispanos","xtt-pa-sedes-dsa","xtt-pa-owner-division-sudamericana"],"acf":{"custom_author":"","embed_url":"","embed_length":""},"terms":{"editorial":"Salud","format":"Columna"},"featured_media_url":{"full":"https:\/\/files.adventistas.org\/noticias\/es\/2025\/12\/09150937\/000.jpeg","medium":"https:\/\/files.adventistas.org\/noticias\/es\/2025\/12\/09150937\/000-768x512.jpeg","small":"https:\/\/files.adventistas.org\/noticias\/es\/2025\/12\/09150937\/000-240x135.jpeg","pa-block-preview":"https:\/\/files.adventistas.org\/noticias\/es\/2025\/12\/09150937\/000-240x135.jpeg","pa-block-render":"https:\/\/files.adventistas.org\/noticias\/es\/2025\/12\/09150937\/000-480x270.jpeg"}}