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Estudio descubre que dieta vegetariana es herramienta efectiva contra el cambio climático

La Universidad de Loma Linda informa que incluso una reducción mínima en el consumo de carne puede resultar en grandes beneficios ambientales.

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Frutas del medio ambiente: Un estudio de la universidad de Loma Linda encontró que una dieta vegetariana resulta en casi un tercio menos de emisiones de gas invernadero que una dieta con productos animales. Crédito de foto: Wikicommons.

Brasilia, Brasil… [ASN] Una dieta basada en vegetales no solo es buena para usted sino que también es una manera efectiva para combatir el cambio climático, según un nuevo estudio del departamento de Salud de la Universidad de Loma Linda, ubicada en el estado de California, Estados Unidos.

El estudio, publicado en la edición de julio del American Journal de nutrición clínica, descubrió que una dieta vegetariana da como resultado casi un tercio menos de emisiones de gas del efecto invernadero que una dieta con productos animales.

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De esa manera, una dieta vegetariana o semi vegetariana es una herramienta viable y efectiva contra el cambio climático que ha sido causado por esas emisiones de gas, menciona el estudio.

“Este mensaje indica que reducciones relativamente pequeñas en el consumo de productos animales dan como resultado importantes resultados ambientales y para la salud”, dice Sam Soret, coautor del estudio y decano asociado en la Facultad de Salud Pública de la Universidad de Loma Linda.

El estudio también descubrió que la tasa de mortalidad en los no vegetarianos es cerca de 20% mayor que en los vegetarianos y semi vegetarianos.

Para el estudio, los investigadores de Loma Linda usaron resultados que identificaron los sistemas de alimentación como contribuidores importantes al calentamiento global como también información del estudio de salud de la Universidad, un trabajo innovador que explora las prácticas nutricionales de más de 96.000 adventistas del séptimo día en Norteamérica.

El resultado es el primer análisis que usa una gran población viva, dijo la Universidad de Loma Linda, institución adventista. Estudios anteriores que relacionaban la dieta con las emisiones de gas del efecto invernadero se basaban en información simulada o en poblaciones relativamente pequeñas para encontrar conclusiones similares, dijeron.

“Por lo que sabemos, ningún otro estudio había usado datos no simulados para evaluar independientemente el potencial de mitigación del cambio climático y condiciones de la salud debido a los mismos patrones alimenticios”, dijo Joan Sabaté, coautor del estudio y profesor de nutrición en la Facultad de Salud Pública de la Universidad de Loma Linda.

El estudio informa que un cambio global hacia una dieta basada en vegetales ayudaría a proteger a las personas de escasez de alimentos debido a la seguridad y sustentabilidad de los alimentos.

“A través de la historia, ya sea debido a la necesidad o a la elección, gran parte de la población se ha desarrollado bien con dietas vegetales”, dijo Sabaté en una declaración.

La Universidad de Loma Linda, con base en California y operada por la Iglesia Adventista, es líder internacional reconocida por la producción de estudios científicos que reconocen los beneficios de dietas basadas en vegetales. Su Facultad de Salud Pública enfatiza la nutrición ambiental a través de un programa de posgrado de seis años y también de un programa fundado por el Legado McLean. [Equipo STAFF ADVENTIST REVIEW]

Lea la nota original en inglés aquí.

 

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